滷豆幹，尤其是五香滷豆幹，是很多吃貨的最愛。今天我們就來分享這道五香滷豆幹的做法，詳細做法步驟告訴你：
【做法】
1.準備洗乾淨的豆腐，用刀切成薄厚均勻的塊。
2.把切好的豆腐放到蒸屜上，水開後上鍋蒸5-6分鐘。
3.豆腐蒸好後，取出來晾涼。豆腐放涼後，放到鋪有紗布又透氣的蓋簾上，一層鋪好後可以再鋪一層。
4.然後在豆腐上蓋上一塊紗布，再用一塊平整的板子壓在上面，板子上再加重物，可以加半桶水壓在上面，壓一個晚上。
5.壓一個晚上後取出來，豆腐經過一晚的重壓，變得緊實和非常有彈性了。
6.鍋中加水，放入蔥姜蒜，花椒，八角，香葉，小茴香，幹辣椒，再加幾顆冰糖，放入適量的鹽調味，少許老抽調色，適量的蠔油調味，用勺子攪拌均勻。
7.然後放入豆腐，蓋上蓋子，大火煮開，水開後轉中小火煮10分鐘。
8.10分鐘後關火，不要打開鍋蓋，讓豆腐再浸泡一個小時，充分入味。
9.一個小時後，把豆腐撈出來，放到蓋簾上，晾乾水分。
10.五香滷豆幹就做好了，這樣做出來的豆乾，勁道又有嚼勁，特別好吃，可以涼拌，可以炒菜吃。