蒸包子時，為啥有人封口有人開口？包子鋪老闆：別被表象忽悠！
現在人們的生活節奏快了起來，所以有一些上班族早上的時候非常的喜歡去外面吃早餐，在我們北方，是非常的喜歡吃麵食的，那麼就會有很多的油條，包子等等，當我們出去買包子的時候，就會發現有一些包子是封口的，有一些包子是開口的，那麼為什麼同樣都是包子，形狀就是不一樣呢？
相比於封口包子，開口的包子可以吸引顧客的注意，而且香味還會散發出來，其實開口的包子吃起來要比封口的包子口感還要差一些，為此我還專門去請教了一下包子鋪的老闆，老闆：別被表象忽悠！下面小編就來跟大家分享一下，在家裡蒸包子的時候如何蒸包子。
首先準備一個乾淨的碗，在碗裡面倒入適量的酵母粉，然後再加入40度左右的溫水，用筷子攪拌均勻，然後在和面盆裡倒入適量的麵粉，將酵母水倒入麵粉中，然後用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的麵團，然後蓋上蓋子醒發兩個小時，等到麵團發酵至兩倍大的時候就可以了。
然後在麵團上撒上一層乾麵粉，把醒發好的麵團拿出來揉幾下進行排氣，再揪成小劑子，用擀麵杖擀成麵皮，放入適量的餡料，包成包子的形狀，然後放到案板上再次醒發10分鐘，然後在火上放一個鍋裡面倒入適量的水，放入篦子，把包子放在篦子上面，包子與包子之間要有距離。
大火燒開以後，繼續蒸20分鐘左右就可以了，等到包子蒸好以後，不要著急掀鍋蓋，把火關掉以後再燜煮5分鐘，這樣包子才不會塌陷，所以在蒸包子的時候，千萬不要覺得包子開口了就能很明顯的聞到香味兒，這樣只會讓香味散發出去，在吃的時候忽然也會變差，所以千萬不要再被表象所忽悠了！
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