朝鮮最具特色的開城銅碗餐（據說是古代皇帝所食用的餐）。（王子瑞 攝）
朝鮮的銅碗餐有些類似於南朝鮮的「韓定食」，據說是當年朝鮮王室的標準用餐。將小菜、湯和主食放到大小不一的銅碗裡，每人一套，搭配燒酒和米飯同食。種類頗多的配菜加上金光閃閃的餐具，視覺效果很棒，叫人食慾大開。
開城曾是高麗國的首都開京，擁有眾多的歷史遺蹟和文物，最有代表性的是高麗博物館——曾經是高麗王朝行宮「大明宮」和後來的國子監「成均館」。最為人知的是板門店韓朝軍事分界線也在開城附近。銅碗餐和人參燉雞是開城最有名的美食。
遊客參觀完板門店三八線，中午用餐在開城市內一個涉外餐廳解決，每人一份，大小9個銅碗，還有銅勺銅筷子。
打開小金碗一看，米飯、海帶湯、泡菜、涼拌豆芽、豆腐、粉質的凍兒、土豆、綠色蔬菜、鹹菜，唯一的葷菜就是大約十條幹鹹魚，比筷子還細，這分明是一頓清湯寡水的減肥午餐。
平壤去開城的路上，導遊介紹完我們中午要在開城品嘗的特色飲食「銅碗餐」後，又說開城是高麗參的產地，「參湯雞」十分有名，營養價值高，別有風味。如要品嘗屬於自費，每份260元，需要提前兩個小時預定。
大家一致認為：既然來了，特色美食必須享用，雖然，確實貴了點。
自費的人參雞湯，將糯米、人參、紅棗等和當地土雞一起燉2-3小時，雞肉軟爛，味道不錯。一份260元，可以幾個人拼一份一起吃。
銅碗餐，每個碗裡都放不同的菜品，雖然每隻碗都很小，但是卻葷素搭配合理，有人也許會說這樣的小碗雖然多，但也小氣吝嗇。也許，這正是朝鮮人節約的體現，不弄大盤的浪費，每人分餐而食，經濟實惠節約衛生。
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