導讀：花蛤好吃難清洗？清洗時不能只加鹽，多加這3樣，花蛤瘋狂吐沙
說到花蛤，相信很多朋友都喜歡吃！由於物流的發達，花蛤經常出現在大家的餐桌上。作為市面上，最常見的貝類。這種生長周期短，且營養豐富的食物，深受老百姓的喜歡！通常來說，只需幾塊錢就能炒上一大盤，味道鮮美至極。
花蛤，被稱為「天下第一鮮」，「百味之冠」。其營養價值也是非常高，含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。尤其是鈣含量，對生長發育有著極大的好處。它還是減肥者的福音，每100公克的花蛤肉的熱量只有55大卡，這屬於低脂類的食物。
花蛤好吃沒有錯，但是如果處理不好的話，就大大影響食慾和心情了！讓其自然吐沙太慢，需要等很長一段時間。今天我特意請教了一位30年的老廚師，由他教大家1招，只需40秒，花蛤裡面的沙子，就會吐得乾乾淨淨。
最簡單有效的做法；將花蛤放在盆子中，不添加任何佐料，再倒扣上一個盆子，然後來回地搖晃一會。然後倒入淡鹽水，靜等40秒，不一會裡面的水就很渾濁了，裡面的泥沙全部都跑出來了。如果大家著急做的話，可以使用此方法。
如果時間比較充裕，也可以試試這種方法。清洗時不能只加鹽，再多加這3樣，花蛤瘋狂吐沙……
買回的花蛤，淡鹽水中（鹽水的鹹度比自己的口味稍微鹹一點就可以）。再加入一大勺白醋，半勺食用油，一塊辣椒攪勻，浸泡一段時間，花蛤也會將沙子吐得乾乾淨淨。
還有一種更簡單的做法；
將花蛤放在淡鹽水中，放入一件鐵製品，可以是鐵釘，剪刀，菜刀之類的，這樣時間不長，它也會吐沙的。
一般來說，咱們一次買花蛤都不會太多，基本上都是一頓吃完的。但如果買多了，那該怎樣儲存呢？小簡再教您一招，這是飯店大廚常用的做法，特實用。
將花蛤控幹水分，裝進一個保鮮袋中，將裡面的空氣逼出，然後紮緊口，一定要扎得很緊。確保它不會張開口，再將其裝進保鮮盒，放入冷藏室就可以了。這種方法保存的花蛤，3-4天是沒問題的。不只適用於花蛤，其它的貝類都可以，白蛤，文蛤，毛蛤，黃蛤等等！
文章最後，再跟大家分享一種辣炒的做法，在青島是非常是受歡迎的，一起看看吧！
所需食材：花蛤500克，蔥姜各一小節，香菜半棵，幹辣椒2個，生抽半勺。
做法，1：花蛤吐淨泥沙後，溫水下鍋煮30秒，在其還未開口的時候，撈出用清水洗一下。
2：熱鍋涼油，放入蔥姜塊炒香，再放入幹辣椒炒至發黃，放入蛤蜊，沿鍋邊烹入生抽翻勻。
3：蓋上鍋蓋，燜40秒-1分鐘，看見全部張口，撒上一把香菜段，翻勻即可出鍋。
【辣炒花蛤】製作完成！
技術總結：
1：花蛤先用溫水洗一下，這樣做的目的是，去除花蛤表面的雜質和腥味。
2：小料要徹底炒香，尤其是生薑，這也是去腥的關鍵一步。
3：不管是炒花蛤還是其它的蛤蜊，一定不要翻勺太頻繁，不然裡面的肉就都掉出來，很難看。
4：炒制時，無需添加其它食材，甚至連生抽也可以不加，如果嫌腥味比較大，可以烹入少許的料酒去一下腥味。
好了，今天的內容就到這兒，如對您有幫助，歡迎點讚，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，小簡和您一起探討，成長的路上感謝有您的陪伴，感恩閱讀，感謝有您……