芝士的濃鬱口感和十足的奶香味，總是讓人難以自拔。而一口下去拉絲的瞬間更是讓人幸福感油然而生。
口味清淡的馬蘇裡拉奶酪通常用於披薩或義大利麵食。與眾不同的是墨西哥風味的油炸玉米餅、奶油義大利燴飯、煙燻餡餅和鐵板漢堡。
醃製馬蘇裡拉芝士
這道開胃菜製作起來相當容易，其實就是在馬蘇裡拉奶酪上撒上一點幹番茄、香料和少許橄欖油做成的。再加上新鮮的迷迭香做裝飾，冷卻8小時，讓香味混合。
配方
馬蘇裡拉奶酪 225g 西紅柿幹 240g
橄欖油 100g 歐芹切碎 15g
大蒜粉 5g 洋蔥粉 5g
幹牛至 2.5g 鹽 1.5g
義大利風味調味料 2.5g 新鮮胡椒粉 1.5g
裝飾
扁葉歐芹枝或新鮮迷迭香
操作步驟
1.將奶酪塊切成邊長2.5cm的立方體。在20cm的方形烤盤中將奶酪塊和番茄切半。
2.將100g橄欖油、切碎的歐芹和下6種其他香料攪拌均勻後倒在奶酪塊上。蓋上保鮮膜冷藏至少8小時或長達24小時。
3.將奶酪放在盤子上。如果需要，可以用新鮮的扁葉歐芹枝或短迷迭香莖做裝飾，再淋上醃料。
番茄羅勒馬蘇裡拉炸玉米餅
這款玉米餅充滿了地中海陽光普照的味道：切碎或切片的馬蘇裡拉奶酪，西紅柿和烤松子。為了品種，嘗試調味麵粉玉米餅而不是平原。
配方
20cm玉米餅 8個 馬蘇裡拉芝士 340g
猶太鹽 3g 新鮮黑胡椒粉 2.5g
新鮮羅勒 1束 松子烤好 50g
特級初榨橄欖油 20g
西紅柿切0.6cm厚片 2個
製作步驟
1.將4個玉米餅烤至溫熱後，將西紅柿放在玉米餅上，留下2.5cm的邊框。用2g鹽和胡椒調味，然後加上剩餘的玉米餅。在中型碗中，將羅勒，松子，油和剩餘的鹽混合在一起，靜置。
2.烤熱玉米餅，直到芝士融化，玉米餅酥脆而金黃，每邊炸約2分鐘。立即將油炸玉米餅切成楔形，搭配羅勒沙拉即可。
新鮮羅勒馬蘇裡拉披薩
採用冷藏披薩麵團或預烤制的比薩餅外殼的快捷方式，這種簡單的鄉村火腿加羅馬番茄切片和新鮮馬蘇裡拉奶酪的美食只需不到20分鐘即可上餐桌。
配方
披薩麵團 115g 特級初榨橄欖油 2.5g
番茄切成薄片 1個 新鮮羅勒切碎 5g
新鮮馬蘇裡拉奶酪 60g 鄉村火腿切片 28g
胡椒粉 1.5g
操作步驟
1.將烤箱預熱至230℃。將披薩麵團球做成一個15-20cm直徑的麵餅，不一定非要做成圓形，放在撒粉的工作檯上。折出2.5cm的披薩邊後刷油。
2.用保鮮膜鬆散地蓋在披薩麵團上，然後放在30℃左右的環境下自然發酵15到20分鐘。
3.入烤箱烘烤10-12分鐘。
4.從麵團中卸掉保鮮膜，將其他配料均勻鋪在麵餅上。撒上胡椒粉，小心地將披薩麵餅轉移到烤箱中。
5.230℃烘烤10分鐘或直到外皮呈金黃色。
西紅柿葡萄馬蘇裡拉芝士焗飯
西紅柿，新鮮馬蘇裡拉和羅勒葉三重奏是一種標誌性的組合，當攪拌成奶油狀的熱燴飯時會變得更好吃！
配方
香醋 15g 無脂肪雞湯 900ml
橄欖油 10g 韭菜切碎 400g
大米 300g 乾白葡萄酒 70ml
鹽 5g 現磨黑胡椒粉 1.5g
葡萄西紅柿 200g 新鮮羅勒碎 50g
新鮮馬蘇裡拉芝士切塊 150g
操作步驟
1.將醋放在一個平底鍋裡用中火煮沸，煮至略微起泡且濃稠到僅剩5g後靜置。
2.將雞湯放入中號平底鍋中煮熱並保持溫熱。
3.在中高火預熱的大平底鍋中加熱20ml油，加入韭菜炒3分鐘後加入米飯煮2分鐘，不斷攪拌均勻，再煮1分鐘或直至湯汁幾乎被吸收後再不斷攪拌。減到中火後加入剩餘的雞湯每次100ml，不斷攪拌直至每份肉湯被吸收，然後加入下一份。加入鹽和胡椒粉再煮2分鐘。關火，加入西紅柿，羅勒和奶酪攪拌。將約200g燴飯放入盤中，用2.5g香醋和2.5g油淋上每份飯上。
馬蘇裡奶酪火腿帕尼尼
熟食火腿，切片馬蘇裡拉奶酪，羅勒和熱櫻桃辣椒夾在扁平的義大利麵包ciabatta之間，第戎刷和一股香醋添加更多的味道。用即興panini壓榨機燒烤三明治，也稱為兩個煎鍋。
配方
羅勒葉 12片 熟食火腿 225g
辣椒切薄片 2個 番茄切薄片 1個
第戎芥末 20g 香醋 20g
防粘噴霧
麵包水平切成兩半 450g
新鮮馬蘇裡拉奶酪 265g
操作步驟
1.麵包上刷上芥末和醋。夾入馬蘇裡拉，羅勒，火腿，辣椒和番茄。
2.用中火加熱大型不粘鍋。用防粘噴霧噴塗鍋面。將帕尼尼放入鍋中，頂部用另一個燒熱的重型煎鍋。每邊煮三分鐘或直到金黃色。
燻制茄子配番茄馬蘇裡拉撻
烤茄子、番茄和煙燻馬蘇裡拉奶酪是一種豐富的餡料組合，滿足肉類愛好者和素食者一樣。在工作日晚上做這個?買一個預做的披薩皮可以節省時間。
脆皮配方
通用麵粉 200g 烤麥胚 20g
發酵粉 5g 新鮮黑胡椒粉 2.5g
鹽 1.5g 水 50ml
橄欖油 20ml 防粘噴霧
餡料配方
茄子切厚片 453g 鹽 3.5g
橄欖油 2.5g 蒜瓣切成薄片 4個
新鮮羅勒碎 20g 新鮮牛至碎 7.5g
新鮮薄荷碎 7.5g 西紅柿薄片 170g
燻制馬蘇裡拉奶酪 100g
新鮮帕爾馬乾酪磨碎 10g
操作步驟
1.將烤箱預熱至200℃。
2.為了製作麵包皮，將麵粉輕輕地倒入乾燥的量杯中並抹平。將麵粉和鹽、烤麥胚、黑胡椒粉用攪拌器攪拌; 在混合物的中心挖一個洞。加水和油，攪拌形成柔軟的麵團。將麵團翻轉到輕微撒粉的表面上輕揉4次。輕輕地將麵團壓成直徑10cm的圓，蓋上保險膜靜置15分鐘。
3.打開麵團，將冷凍麵團放在保鮮膜上。蓋上2張另外的保鮮膜。將仍然覆蓋的麵團擀成直徑27cm的麵餅。放入一個塗有防粘噴霧的直徑25cm圓形蛋撻盤中。將麵團壓在鍋的底部和側面。用叉子刺穿麵團的底部和兩側，200℃烘烤10分鐘。使其靜置完全冷卻。
4.接下來製作餡料，將茄子放在幾層廚房紙上。用2.5g鹽撒上茄子上醃製15分鐘。瀝水後用油刷茄子。將茄子單層排列在塗有烹飪噴霧的烤盤上。200℃烘烤20分鐘。蓋上保鮮膜，讓茄子靜置7分鐘。
5.用中火加熱塗有防粘噴霧的不粘鍋後加入大蒜煎1分鐘且不斷攪拌。從熱量中移除，加1g鹽，羅勒，牛至，薄荷和西紅柿中攪拌。
6.在烤制的地殼底部撒上2湯匙燻制的馬蘇裡拉奶酪。在地殼中分層茄子和番茄混合物; 撒上6湯匙燻制馬蘇裡拉奶酪和巴馬乾酪。在400°烘烤10分鐘或直到奶酪融化。切成8個楔子。
番茄芝士漢堡
烤茄子、番茄和煙燻馬蘇裡拉奶酪是一種豐富的餡料組合，同時滿足肉類愛好者和素食者。、
配方
大熟西紅柿 6個 橄欖油 10ml
猶太鹽 5g 現磨黑胡椒粉 1.5g
丁香大蒜切薄片 1個 馬蘇裡拉芝士 225g
新鮮羅勒葉 2片
操作步驟
1.將烤箱加熱至230℃。
2.每個番茄的底部切下一塊薄片，使它們直立不搖晃，再將每個番茄水平切成兩半。將西紅柿切成兩半，放在淺烤盤或襯有鋁箔的邊緣烤盤上。淋上油，然後撒上鹽和胡椒粉。將大蒜撒在西紅柿上。烤至軟化，大約15分鐘。
3.將馬蘇裡拉奶酪切成六個1.7cm厚的切片。使用抹刀，將芝士片夾在兩個熱番茄中間間。西紅柿的熱量會使芝士略微融化。淋上任何在烤盤中的果汁，並用羅勒裝飾。