江雯婷
曙藥師的閨蜜坐月子，來諮詢曙藥師飲食上有什麼食材推薦。曙藥師第一個就想到了薏苡仁。
薏苡仁又名薏仁、苡米、苡仁、土玉米、薏米、起實、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六穀子，為禾本科植物薏苡的乾燥成熟種仁。薏仁是藥食兩用作物，有著多種神奇功效，被譽為「禾本科植物之王」、「生命健康之禾」。
薏苡仁是一種營養平衡的穀物，營養價值高且較為全面，在禾本科植物中位居第一，農學家把它劃入「特優」穀物一類。研究表明，薏苡仁含有蛋白質14%，脂肪5%，碳水化合物65%，粗纖維3%，鈣0.07%，磷0.242%，鐵0.001%，這些成分的含量均大大超過稻米，所含蛋白質遠比米、面高。而且還含有人體所需的亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸等必需胺基酸及礦物質，所含胺基酸比例非常接近人體的需要，比大米還容易被機體所吸收利用。薏苡仁的不飽和脂肪酸含量也較高，其中亞油酸和油酸的含量可達75% 以上。且其重金屬及有毒物質殘留量極低，是典型的「綠色食品」。
薏苡仁生用時偏於滲溼利水，清熱排膿；炒用則補脾止瀉，利溼的作用增強。李時珍在《本草綱目》中記載薏仁 ：「健脾益胃，補肺清熱、祛風勝溼，養顏駐容、輕身延年」。現代用於提高免疫，增強體質；抗菌消炎，清熱鎮痛；調節血管，降糖止渴；防癌抗癌，提高免疫；美容減肥，過期妊娠引產。
產婦產後普遍虛弱，脾胃運化功能下降，懷孕中晚期皮膚容易變黑，下肢水腫。薏米的主要作用就是健脾益胃，美白駐顏，祛除下肢水腫，所以孕婦食用薏米可謂是一舉多得。它是常用的中藥，又是普遍常吃的食物，購買便利，食用安全，不影響產婦母乳餵養寶寶。曙藥師還推薦了閨蜜幾道和薏米有關的甜湯讓閨蜜按需服用。1、薏米紅豆桂圓加大棗小米，神色晦暗、精神不足時服用。 2、早晚5g熟薏米加蜂蜜泡熱水服用，潤澤肌膚，美白補溼，行氣活血，調經止痛。3、大米綠豆加薏米煮水 清熱解渴，補肺，健脾胃，祛風溼，消水腫。
薏米雖好但對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能，所以孕婦應避免食用，尤其是孕早期的孕婦。
■ 中國醫藥工業信息中心採編
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