秋風起，寒意生，又到了開始準備秋衣秋褲的季節了。其實，一到秋天，除了做好保暖工作外，也要做好我們皮膚的潤燥工作喲！尤其是女人，一有了孩子就容易老得快，三天兩天不是忙著工作帶孩子，就是忙在做菜與買菜的路上。
就拿我來說，做再多的面膜，也敵不過出門買菜時陣陣吹來的秋風，一回家妝也花了，眼角也開始脫皮了。所以每年一到這時候，我就經常給自己做些防止皮膚乾燥、粗糙的美食，比如說芹菜。
一說芹菜，大家都熟悉，3、4塊錢一斤很常見，但我要說的其實是芹菜葉。這東西營養價值比芹菜杆還高，尤其是胡蘿蔔素，同等含量竟然比杆高出88倍多。什麼概念？每100克芹菜杆的胡蘿蔔素含量是60毫克，芹菜葉是它的88倍，而100克蘋果也就20毫克，柚子也才10毫克。換句話說，吃100克的芹菜葉，相當於吃88個半斤大小的蘋果，30個3斤半左右的大柚子，一比較，芹菜的價格超便宜啊，可惜9成的人不知道。
所以說芹菜的葉比杆都珍貴，可惜很多人都丟棄它，殊不知它富含胡蘿蔔素，潤膚去燥又護眼明目，效果特別好。今天就給大家分享這道我超級愛吃的芹菜葉炒土雞蛋，做法雖簡單，但營養美味一點也不差。
【芹菜葉炒土雞蛋】
【食材】：芹菜1把、土雞蛋2個、鹽適量、甜米酒半小勺、胡椒粉少許、油適量。
【做法】：
第一步：先將芹菜衝洗乾淨，放入清水中浸泡10分鐘，然後撈出用手摘下芹菜葉，再衝洗一遍，撈出瀝乾水分。
第二步：拿出一個小碗，打入土雞蛋，加入鹽、花椒粉，用筷子攪拌均勻。
第三步：鍋內倒入花生油，燒熱，倒入打好的雞蛋液，煎成金黃酥香的蛋餅。
第四步：倒入瀝乾水分的芹菜葉，加入少許甜米酒，快速翻炒均勻。甜米酒可以提鮮，又能減弱芹菜葉本身的微微苦味，一定要加喲！
第五步：炒至芹菜葉完全變軟變色後，加入鹽調味後，就可以出鍋了。
【婆婆叨叨】：
1、芹菜葉很容易炒熟，所以一定要最後放入鍋中，而且翻炒的時間不宜過久，以免炒過了影響菜品的色澤。
2、這道菜一共加了2次鹽，切記不可一次性加入太多，以免太鹹。其實，家裡有蠔油的話，也可以在出鍋前加一點調味，口感更贊。
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