春節免不了大吃大喝，一年到頭見到了好久不見的親人，也見到了許久沒聯繫的朋友，所以和朋友吃飯、和親人吃飯幾乎成了過年的應酬，讓人很是開心。但是過年吃的飯難免會太油膩，大魚大肉吃得開心，卻給了身體很大的負擔。所以春節也要適當搭配一些果蔬，好好地補充補充維C。冬天常吃這種菜，補充維C降血脂，一斤才4元 ，既便宜又健康！
大家都知道，維C在人體內的作用很關鍵，不但可以美白，還能降血脂。不管是老人還是小孩，都得經常補充維C。今天就給大家介紹一道菜，在春節吃了不但能解膩，還能補充一些身體必要的元素，比如補充身體所需維生素C和降血脂的功效，都是很有必要的。冬天要常吃這種菜，關鍵是這才一斤才4塊錢，比吃藥好多了，便宜健康，人人都吃得起。
這道菜主要的食材就是蒜苔。它雖然吃起來辛辣，但口感極好，炒菜也會很好的搭配。蒜苔的維生素c含量極高，除此之外，還有一些胡蘿蔔素等營養物質，價值很高。所以常吃蒜苔對人健康是很好的。涼拌爽口脆滑，炒著吃也很美味，接下來看看正宗的蒜苔炒肉該怎麼做吧！
首先我們需要準備一下食材，一斤蒜苔，還需要一些豬肉。其他的調料需要豆瓣醬、菜籽油和花椒粒等等，很好準備。做法：首先要把新鮮的蒜苔掐頭去尾，然後在清水中清洗一下，控幹之後切成小段，大概3釐米左右就可以，一般炒菜都是切這麼大，如果是涼拌可以適當切小一些。
第二步要把豬肉清洗一下，然後切成條。給肉條裡面放一些澱粉，加一些水，然後用手抓一下，讓每一條肉絲上都沾上澱粉。
第三步起鍋熱油，等油燒開之後給裡面放入幾粒花椒，然後放入一勺豆瓣醬，炒出香味之後，將粘上澱粉的雞肉放到裡面炒一下。等到肉變色之後，加入蒜苔段，繼續炒制。等到蒜苔和肉都熟透之後，開始放入調味品，鹽、醬油等等都可以下鍋了。需要注意的是，豆瓣醬本身就有點鹹，需不需要放鹽需要根據自己的口味來決定，淡的話就完全不用放，吃鹽重就加一些。但千萬不要放多了，比平常炒菜的量要少一些。
然後就可以出鍋了，這道簡單美味蒜苔炒肉就做好了，大家趕快回家試試吧！同時，您對這篇文章有興趣，別忘了分享和收藏哦，讓更多的小夥伴掌握這道美食。