目前，燕麥奶豐富天然的口味、與乳製品類似的稠度，使其成為完美的乳製品替代品，它也是目前最環保的乳飲品選擇之一。人們對乳製品的口味評判標準歷史頗久，但是眾所周知，乳製品的生產會對環境造成負面影響。而既然燕麥奶已基本達到了這種口味標準，那麼現在，也是時候放棄牛奶了。
燕麥奶的崛起勢不可擋地，而牛奶的衰落已經開始了。隨著牛奶消費量的持續下降，牛奶替代品的需求量也在增加，其中燕麥奶的上升趨勢最為明顯。那麼，是什麼使得燕麥奶成為滿足所有人需求的奶類呢？
根據英國廣播公司BBC的環境影響算法，燕麥奶在兩個最重要的指標上得分很高：其豐富而天然的口味使其可以很好的替代牛奶，與豆漿一併稱得上是最環保的選擇。另外，燕麥奶是幾乎人人都可以飲用的。
豆奶
對環境的影響：豆奶產業對環境的影響與燕麥奶相當。生產大豆產生的排放量雖然稍多，但與燕麥奶相比，其消耗的水和土地更少。但是區別在於其生產地：大豆種植是南美森林砍伐的主要原因。
風味：豆奶加在咖啡裡味道確實不敢恭維，這二者就是不搭配。在中國和其他亞洲國家，豆奶就是作為其本身單獨存在的，是甜點、飲品或者食物的原材料，而不是作為牛奶的替代品。它單獨的存在本就是一道閃光點。
杏仁奶
對環境的影響：杏仁奶產業對環境的危害要比其他植脂奶嚴重多了。它生產所需的水比任何其他普通的非乳制牛奶都要多得多，幾乎所有杏仁，都是產自加利福尼亞州飽受乾旱困擾的地區。杏仁種植也威脅著美國蜜蜂的生存，而後者對於環境的一切都至關重要。
風味：杏仁牛奶的味道和質地算是最貧乏的。杏仁奶不能在烹飪用途上替代牛奶的——把杏仁奶加到土豆泥裡顯然是不可行的。對于堅果過敏的人來說，它也必然排不上號。 杏仁奶唯一具有的烹飪價值，是可作一些伊朗和義大利食品中的原材料。
米奶
對環境的影響：米奶在我們的飲品選擇裡也應佔一席之地。當然，它不含堅果，致敏性也較低，但與豆奶或燕麥奶相比，它對環境的影響也要大得多。稻田產生甲烷排放量比其他植脂奶產地要高，生產所消耗的水更是燕麥奶的六倍。
風味：它在horchata（一種西班牙飲品）裡嘗起來很棒，但它那種很稀且平淡的口感，使其註定無法作為食物或咖啡裡乳製品的替代品。它真的沒什麼味道，而且相對缺乏營養，幾乎不含蛋白質，也沒有天然存在的維生素或礦物質。
燕麥奶
對環境的影響：燕麥奶恰好就非常環保。生產它所產生的溫室氣體相對較少（次於杏仁奶），消耗的水量也僅為後者的八分之一。
風味：燕麥奶是迄今為止植脂奶中口味最棒的。它與牛奶的質地類似，也因此成為家庭烹飪和咖啡店中最通用的牛乳替代品。咖啡師就已經對其情有獨鍾了。而且，由於燕麥奶不基于堅果或大豆，且不含麩質，因此所含的會致敏或導致無法消化的成分也極少。
但是，您可能會問，如果我們的目標是仿製牛奶，那為什麼不繼續喝牛奶呢？
乳脂奶
乳脂奶是經過實踐檢驗的經典牛奶選擇，它為所有其他的乳製品設定了口味標準。其豐富的口感是無與倫比的，在烹飪中的使用也已廣泛傳播，根深蒂固。
但是，迄今為止，乳脂奶的生產對環境的影響是最大的。根據英國廣播公司BBC的算法，平均下來，每天一杯奶，一年下來，其造成的排放相當於汽油驅動的汽車行駛585英裡，或連續淋浴5624分鐘，且生產的空間佔地達兩個網球場大小，這幾乎佔燕麥奶生產資源的三倍還要多。
即使如此，乳脂奶還是會被保留下來。
有些產品，例如酸奶和奶酪，它們的生產是離不開牛奶的。由於尚未能大規模廣泛生產合適的替代品，乳脂奶可能仍會以這些形式存在。但是，現在至少有其飲品的替代品了，所以它還是可能會過時的。
乳製品的生產給我們環境帶來的壓力是不值得。現在，我們有了燕麥奶，是時候斷舍離了。