有時候，一些小眾的、不被人們廣為所知的事物，總能在不經意之間，一下子傳遍大街小巷，被大家熟知。它是「花青素之王」，女人越吃皮膚越細膩，和黃臉婆說拜拜。它是什麼呢？它就是最近名聲大噪的蔓越莓。
蔓越莓起初作為水果，和葡萄、藍莓一樣，常以水果乾的形式出現。現在，蔓越莓卻超出其他水果，迅速被人們青睞。營養師大喬向我們介紹過，蔓越莓最獨特的功效是抗氧化，因為其含有原花青素，能提高我們身體的代謝能力，讓我們的皮膚更細膩。不僅如此，蔓越莓中含有多種黃酮醇類化合物，能夠增強抗氧化活性，預防心血管疾病。今天帶來的蔓越莓山藥湯，結合蔓越莓與山藥，可謂強強聯合，感興趣就繼續看下去吧！
蔓越莓山藥湯（健脾養顏）
By 歸家小廚
配料：
山藥 200克、蔓越莓 20克、老冰糖 20克、水 600毫升
烹飪步驟：
1.準備好食材。山藥、黃冰糖、蔓越莓幹。
2.山藥削去外皮，洗淨。
3.將山藥切成小塊。
4.將山藥放入破壁機中，放入600ml水。
5.再放入黃冰糖。
6.破壁機選擇蒸煮健，開始煮山藥。
7.山藥煮20分鐘。
8.選擇破壁按鍵，打碎山藥。
9.放入一些蔓越莓幹，繼續使用破壁按鍵輕微打3秒鐘。
10.蔓越莓山藥湯就打好了。
11.一杯養顏健脾的蔓越莓山藥湯就做好了。
烹飪小貼士：
1.蔓越莓在收穫的時候，採收方法有溼法和幹法兩種，絕大部分是採用溼法採收，因而購買之後的蔓越莓，需要反覆清洗多次，確保除去蔓越莓可能殘留的藥水；
2.山藥屬於收穫塊莖類食物，塊莖貯藏主要是保溫防凍，適宜溫度為2-4℃，購買後可及時烹飪，注意保藏；
3.由於蔓越莓果實不耐貯運，如果購買過多，可以將其冷凍，或做成罐頭、果醬和果汁等產品；
4.山藥在生長過程中，需肥量較大，雖然營養豐富，但在食用中不宜多吃。
你覺得蔓越莓山藥湯好吃嗎？
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