豆腐獅子頭做法簡單,筋道美味,營養豐富

2021-02-17 福建華南職校餐飲專業

點擊上方「福建華南職校餐飲專業」可以訂閱哦，學餐飲就到福建華南職校，福建省·AAAA級單位。每天為您送上行業前沿資訊，各類乾貨、精彩案例等等，我們不見不散哦！

豆腐獅子頭，還真是不常吃，一般獅子頭都是肉的，這應該是為素食主義者準備的一道菜。不過呢，夏天天氣熱，都想吃點清淡的，這道菜正合適啊。下面就給大家說說豆腐獅子頭的做法。

食材

豆腐，蝦餡，肉餡，木耳，雞蛋，鹽，味精，白糖，胡椒粉，生粉。

做法

1. 把蝦洗乾淨，然後去皮弄成蝦泥，注意一定要把蝦線挑乾淨。

2. 把肉洗乾淨，然後剁成肉泥。

3. 把豆腐提前放入鍋中煮5分鐘左右，然後取出弄碎。

4. 把500克的豆腐末放入碗中，加入75克的蝦泥，再加入75克的肉泥。

5. 把香菜洗乾淨，切成香菜末。

6. 木耳提前用水泡發洗淨，切成木耳末。

7. 把香菜末，木耳末同時放入豆腐碗中，然後加上適量的鹽，胡椒粉，白糖，生粉，雞蛋，攪拌均勻。

8. 在鍋中加入少量的清水，在手上抹少許的澱粉水。

9. 將豆腐餡兒在手中團成球狀，等到水溫達到40度左右時，把豆腐球放入鍋中。

10. 用小火加熱，直到豆腐球定型，然後開鍋之後再燉5分鐘左右。

11. 出鍋之前加入味精，胡椒粉，鹽進行調味，然後撒上香蔥，香菜即可。

溫馨提示：最需要注意的一點就是豆腐弄成末之後要把水分擠乾淨，這樣豆腐球才更結實。

想學更多的菜系，歡迎到華南職校，名師指導，快樂學習

 ▶諮詢更多信息◀

美食菜譜

廚藝班預約報名
請在微信公眾號留言

或撥打客服熱線


☎400-101-9038

相關焦點

  • 1塊豆腐、2個雞蛋,做法簡單還輕鬆,營養豐富更美味!
    大家好，這裡是每天一道家常菜，讓你天天吃不膩的鑑賞美食之樂，今天給大家分享的這一道美食很簡單，只需要簡單幾步，就能在家裡吃上大餐，而且營養又健康，大家跟著我的步驟，一起操作起來吧。今天一塊豆腐和兩個雞蛋來做一道家常菜，做法簡單，營養又好吃，我們先看看怎麼做，先把老豆腐倒入開水燙一下，去除豆腥味，再把燙好的豆腐給它取出來，先切厚一點的片，再改刀切成長條。再準備個青椒，切成小塊，盤中備用，準備五花肉切成薄片。準備大蔥，再準備一塊生薑，準備兩個雞蛋，放在旁邊。放少許油，豆腐煎至金黃，再把青紅香加進來。
  • 涼拌皮蛋豆腐,做法簡單營養美味,「江湖救急」的「靈丹妙藥」!
    皮蛋，大多數人會選擇用它配稀飯，或者用它來煮皮蛋粥，其實它還可以和內酯豆腐組合成一盤菜，用它來招待客人，不僅不會被人嘲笑，而且備受大家的喜歡，除了做法簡單以外，它兼具營養美味，家庭主婦遇到天氣熱，並且不想燒菜的時候，此時涼拌皮蛋豆腐出現在餐桌上，興許就能救下這尷尬的場面，它簡直就是那些不擅長廚藝的人
  • 豆腐的3種家常做法,營養又美味,超簡單噢!
    豆腐是我們生活中比較常見的食物，豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的胺基酸，而且也接近人體需要，營養價值較高。豆腐營養豐富又不肥膩，正是冬季的養生良品。所以冬季吃豆腐對我們的身體來說益處多多，最常見的功效就是清火益氣，那麼豆腐要如何搭配才更有營養又美味呢？接下來小編就帶給大家三種冬季豆腐的家常吃法。
  • 豆腐魚湯家常做法,營養又美味
    我的廚房裡大大小小十多個鍋具，在廚房裡最懼怕「煎魚」，對於煎魚，我有太多慘痛歷史，生薑擦鍋內壁，熱油下鍋、大鐵鍋、不粘鍋...通通試過，其實最簡單的答案就一個，那就是煮魚湯，豆腐魚湯是經典的老搭檔，絕配!魚肉質細嫩，營養價值極高， 尤其是鯽魚是較為典型的高蛋白質、低脂肪食物。
  • 豆腐、玫瑰花、木耳如何與雞鴨蛋搭配烹飪?做法簡單,營養豐富美味...
    做法： 1、把豆腐用沸水汆燙一下，撈出用冷水過涼。瀝乾水分，再切成大塊，用小勺挖出少許豆腐；鴨蛋黃放碗裡，加上蔥段、薑片、料酒和清湯，上蒸籠蒸約5分鐘，取出蛋黃，填入豆腐塊裡。 2、鍋內放食用油燒熱至6成熱，輕輕放入蛋黃豆腐，用小火將豆腐表面煎至色澤黃亮撈出。
  • 番茄雞蛋面超好吃的做法,麵條柔軟筋道,美味又營養!
    番茄雞蛋面超好吃的做法，麵條柔軟筋道，美味又營養！相信大家都被西紅柿雞蛋面的味道所折服，雖然是一碗普普通通的湯麵，也很家常，但是口感味道是真的美味可口，也別是經過油炒的西紅柿，顏色鮮明，酸中帶香，味道真的是非常的獨特。早上來一碗番茄雞蛋面，喚醒你飢餓的胃。
  • 自製五香豆腐乾,做法和秘訣告訴你,筋道有嚼勁,超級好吃入味
    媽媽做的豆腐乾比大魚大肉都好吃，每次我自己就能吃一盤。今天我就來跟大家分享一個豆腐乾的做法，自製五香豆腐乾，做法和秘訣告訴你，筋道有嚼勁，超級好吃又入味。自製豆腐乾因為愛吃所以一有空就跟媽媽學著製作豆腐乾，活了30年才知道豆腐乾的做法這麼簡單，簡單3步，鮮香美味又筋道。
  • 夏季,小蔥拌豆腐不如它,十分鐘料理好,鮮香筋道,超下飯
    ，要說人們最常做的，肯定就是小蔥拌豆腐這道菜，而這次小飛要分享的美食，比小蔥拌豆腐還要好吃，十分鐘就能輕鬆料理好，筋道鮮香真美味，還超級下飯。在農村，豆腐被很多人稱為「植物肉」，不但口感和味道特別好，含有的營養價值也跟魚肉相差無幾，豐富的植物蛋白和胺基酸，對人體有很好的補益作用，在清熱去火方面的效果，也是得到大家公認的，孩子們如果不喜歡吃肉，更應該多吃豆腐，對於促進大腦和骨骼發育，都是很有幫助的；小蔥拌豆腐雖然簡單，但是作為涼拌菜，常吃會覺得腸胃不適，而這次小飛分享的黃瓜炒豆腐，不但能夠清熱去火補充水分
  • 麵條超好吃的做法,多加這一步,酸辣筋道又營養,做法超簡單
    大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。麵條是北方的家常麵食，爽滑筋道，營養豐富，大人小孩都愛吃，今天給大家分享一個麵條簡單又好吃的做法，酸辣開胃吃著過癮。具體做法請看我們的操作：1.準備小蔥兩根，切成蔥花，切好以後放入大碗中。2.香菜兩根切成段，放入盆中。3.蒜苔幾根切成小段，和蔥花放在一個碗中。4.碗裡加入少許食鹽，加入一點花椒粉，加一點雞粉，加一勺生抽，兩勺陳醋，加一點芝麻香油，一勺辣椒油。5.炒鍋燒熱添入一勺食用油，油熱後打入一個雞蛋。
  • (色香營養豐富)新做法油炸豆腐
    大家好今天給大家製作一道新做法的油炸豆腐，豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，又含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
  • 豆腐皮卷金針菇,香辣味美營養豐富做法簡單,大人孩子都愛吃
    金針菇是大部人都喜歡的一種菌菇，夏天的時候，大家都喜歡把它涼拌起來吃，冬天的時候，比較常見的做法就是金針菇炒雞蛋，除此以外，還有一種新的吃法，它便是小編今天向大家推薦的豆腐皮卷金針菇，特點是：做法簡單，香辣味美，營養豐富。
  • 豆腐的這七種家常做法,豆香四溢,營養美味!
    豆腐是常見的豆製品，也叫水豆腐。相傳是漢朝淮南王劉安所發明，現在在北方還有很多人家自己自己製作豆腐，豆腐經過不斷的改善，如今吃起來軟糯可口，白白如玉是受到老百姓很是喜愛的一種菜餚。它的製作過程其實也是蠻辛苦的，把豆子浸泡水中幾個小時，然後研磨成豆漿，放在大鍋中開始燒漿，細心觀察一定地方豆漿鍋開花，今天三妮就為大家分享豆腐的這七種家常做法，豆香四溢，營養美味！
  • 簡單的早餐餅做法,省時省力,吃起來柔軟又筋道,營養又健康
    今天要分享的一個早餐餅的做法，吃起來柔軟又筋道，煎起來不破皮，咬一口柔軟又筋道，可以搭配上很多東西，營養又健康。 因為製作非常的簡單快捷，又美味，省時省力，再也不擔心沒有時間吃早餐了。 材料是很常見的麵粉、雞蛋、蔥花等，如果你也喜歡吃雞蛋餅，那就來看下這道美味易做的菜譜吧！ 下面分享詳細的配料跟製作步驟，有喜歡的記得點個收藏哦~謝謝！
  • 教大家做家常豆腐,食材簡單,營養豐富,美味又好吃
    小生物語：大家好，小生今天給大家介紹的一道美食是家常豆腐。在小生的印象中，豆腐是一年四季都能夠在市面上買到的食材，而且豆腐是一年四季都適合吃的一種食材。因為豆腐還有豐富的蛋白質，並且容易被人體所吸收。豆腐的口感也很鮮美，無論是哪種烹飪方式，都能夠保持住自己口感上的鮮嫩，還能夠通過不同的烹飪方法具有不同的口感。因此，在小生眼中，豆腐一直是一種多變的食材。大家也可以在外面吃飯的時候看到，豆腐總是以各種各樣不同的外觀和口感呈現在我們眼前。家常豆腐的食材很簡單，而且美味又好吃。接下來，小生給大家分享一下家常豆腐的製作方法。
  • 好吃營養又美味的豆腐燉魚,不僅做法簡單,而且還特別溫暖!
    冷空氣已經到了南方，很多人從短袖開始也穿上了外套，小編自然也是如此，感受到了降溫給我帶來的深深的寒意，換季的時候很容易感冒，所以各位一定要注意，感冒了非常難受的，那麼除了加外套之外，我們還可以通過好吃的來溫暖自己，那麼要說到冬天的食補就不得不提到燉菜系列了，其實這個系列實在是太多美食了，不管是自創的，還是很普遍的燉菜都是可以的，這個季節吃上一口別提多好了，那麼我們今天要學習的就是一道非常好吃的燉菜，好吃營養又美味的豆腐燉魚
  • 5種既簡單又美味的豆腐做法,讓愛吃豆腐的人士,一周不重樣
    大家好，豆腐至少有上千種做法，學會這五種超級簡單的做法，夠用一輩子了，豆腐非常好吃，而且營養豐富，是蛋白質主要來源之一，味道鮮美，在過去貧窮的年代，豆腐比肉還金貴呢。老百姓都吃不起，偶爾吃一塊豆腐，仿佛比過年還高興。
  • 豆腐煮魚,不但美味可口,而且營養也很豐富!
    魚一直是一道非常鮮美的食材，今天和大家分享一下豆腐煮魚的做法。不但美味可口，而且營養也很豐富，首先要準備好食材，豆腐，新鮮的花鰱魚，姜，小蔥，幹紅辣椒，料酒，醬油，香菜，白糖，雞精。將準備好的豆腐洗一洗，切成小塊兒，然後再加入到電熱鍋裡，最後再撒上適量的香菜末，進行點綴，接著把電熱鍋加熱，把豆腐煮開，和魚肉相互融合吸收，就可以了。準備好盤子，將做好的豆腐煮魚，盛到盤子裡，可以適當的擺一下盤，上邊加一點香菜點綴，看上去非常誘人，趕緊享用吧，喜歡的也可以自己在家製作一下，其實非常簡單的！
  • 獅子頭為什麼叫獅子頭,獅子頭的來歷以及家常做法步驟
    紅燒獅子頭是用肥瘦相間的肉再配上美味的配料，蒸鍋菜紅潤油亮，再配上脆綠的青菜掩映，好吃不膩，是很多人都愛吃的菜哦，老少皆宜，下面來看一下紅燒獅子頭為什麼叫獅子頭以及獅子頭的做法和營養價值！,及至唐朝,郇國公在府裡設宴,主廚作了「葵花獻肉」這道菜,當菜端上來時,只見肉丸作成的葵花心圓潤飽滿,形狀有如雄獅子的頭一樣,郇國公便將其改稱作「獅子頭」,獅子頭此後便風行整個江南地區,成為揚州最有名的傳統名菜。
  • 砂鍋豆腐,很好吃的一道家常菜,營養美味又下飯,做法很簡單
    豆腐一直被稱為「植物肉」，它營養豐富，口感嫩滑，一直都是非常受歡迎的一道家常菜。我家就經常變著花樣吃豆腐，不管是紅燒豆腐，還是豬肉燉豆腐，那都沒少吃。豆腐老少皆宜，價格便宜，很適合家庭製作呀，不知道大家喜不喜歡吃豆腐呢？
  • 麻辣豆腐配菜簡單營養豐富,麻辣鹹香一應俱全,家人從此愛上吃飯
    豆腐一直以來是我國最具營養的食物，它的做法多種多樣，美味無比。它的綿軟嫩滑，豆香濃鬱，無論是煎炒烹炸都是可以成為一絕，由豆腐做成的美味佳餚數不勝數，老人小孩都非常愛吃。那我們在家裡怎麼做豆腐既簡單又好吃呢？今天我們就來給大家介紹一道美味簡單的豆腐菜餚——麻辣豆腐。