怎樣燉牛肉又快又爛？別急，只要加上一點點「它」，牛肉快速燉熟
這兩天又一股冷空氣來臨，空氣越發的乾冷，而且空氣品質也是越來越差，這對我們的皮膚來說是一個非常大的挑戰。我們的皮膚在這個時候會變得越來越乾燥，所以在這個時候我們就只能通過食補的方法，來解決我們存在的皮膚問題。從我自己的角度出發，我感覺在所有的食物中，尤其是肉類當中牛肉的營養價值非常的高，在寒冷的冬天吃上一碗燉牛肉，全身就能變得非常暖和。
而且想必大家都知道，牛肉吃起來是越嚼越香的，所以有很多人都非常喜歡吃牛肉。喜歡吃是一回事，會不會做又是一回事。大部分人在燉牛肉的時候，一般都會燉上好幾個小時，這樣非常的浪費時間；有的人就會說了我是用高壓鍋燉的，這時間就會非常短了，但是用高壓鍋燉出的牛肉味道沒有平常的鍋燉煮的好吃。
那麼今天那你就教大家一個小技巧，能夠快速的燉出牛肉，而且牛肉也非常的軟爛，只要加上一點點「它」，牛肉快速燉熟！這裡所說的「它」就是幹山楂片兒了。山楂不僅可以去除牛肉上面帶有的腥味，還可以讓牛肉在燉著的時候變得又軟又爛，更重要的是它可以節約燉至牛肉的時間。所以大家在燉著牛肉的時候，不妨用一下這個小技巧：加入幾片山楂。
【所需食材】：牛肉750g，幹山楂3.5g，白豆蔻，香果，八角，香砂，適量白芷，甘草，花椒，小茴香，桂皮和香葉
【所需調料】：火鍋底料，姜，料酒，鹽，胡椒和雞精
【操作步驟】：
第一步：在燉牛肉的時候，首先我們要進行的就是要處理牛肉。先把牛肉用清水洗一遍，然後將它切成牛肉片兒，在牛肉裡面加入適量的薑片兒、料酒和花椒，用手把他們抓均勻之後，靜置，要醃製5個小時左右。
第二步：接下來就要對牛肉進行焯水了。在鍋裡面放入適量的清水，在涼水的時候就把牛肉放進水中，然後再在水中加入適量的薑片和料酒去腥，之所以在涼水的時候就下牛肉，是因為這樣牛肉會隨著溫度的不斷上升而排出裡面的血水和其他的髒東西，如果是等到廢水的話，牛肉突然遇到熱水會收縮裡面的東西就拍不出來了。
第三步：接下來在炒鍋中加入適量的食用油，等油溫達到5成熱的時候，就可以把所有的配料都放進油鍋裡面進行煸炒，但是這時候不要放山楂，用小火把配料炒至兩分鐘炒出香味兒。
第四步：等到配料炒制好之後，就可以在鍋裡面放入火鍋底料了，火鍋底料融化之後放入薑片和牛肉。把火調為中火，然後加入幾片山楂和適量的水，換為大火把水煮開。接下來再把火調為小火燉上一個小時，等到牛肉燉爛之後，最後加入胡椒粉，雞精和鹽調味就可以出鍋了。
加入幾片山楂在燉牛肉，既節約時間還能讓牛肉更加軟爛，大家再燉牛肉的時候試一下吧！