在我們老家，冬至除了吃餃子，還有一種美食也是特別受歡迎，那就是黃米糕。可以說這道美食非常具有地方特色，大人孩子都喜歡，尤其是逢年過節一定要做這道美食的。黃米炸糕口感非常香脆，顏值也很高，吃起來香甜可口，特別解饞。
在人多的時候，做點給家人吃還是不錯的，尤其是在節日期間，很有喜慶氣氛呢！做大黃米糕，顧名思義就要用大黃米這道食材做的美食。大黃米也就是小米的一種。因為它黏性非常好，做這種糕點呢還是口感不錯的。尤其是包裹上豆沙餡兒，真是一口香甜，一口甜蜜呀。
所以這個冬至呢，我給家人做了很多這種黃米炸糕，反應不錯喲！冬至了，教你北方炸糕的做法，比湯圓好吃，比餃子簡單，家人愛吃！你也可以來感受一下這份獨特的地域美食，肯定會給你不一樣的感覺。
【黃米糕】
製作配料：黃米適量、豆餡適量、溫水適量
製作方法：
1、我這裡是準備了半盆米麵，倒入適量的溫水，把米麵拌成顆粒狀，然後用手來回搓，搓均勻即可；
2、鍋裡倒入適量的水，水開後鋪好紗布，把搓好的米麵一層一層的撒上，每撒一層要等米麵變色之後再撒，全部撒入之後蓋好蓋悶5分鐘左右，像這樣就可以了；
3、蒸好後倒入盆裡，手沾上冷水，趁熱把糕面揉均勻，為了防止糕面幹皮，再把表面抹一層油；
4、這是提前煮好的豆餡；
5、取一小塊麵團，壓扁再包入適量的豆餡；
6、像包包子一樣包好，然後再壓扁即可；
7、鍋裡倒入適量的植物油，油熱後放入包好的糕，炸制兩面金黃即可；
8、這樣既簡單又酥脆的炸糕就做好了，全家人都愛吃！
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