巧克力杯子蛋糕
巧克力可以讓人的心情變得愉快，把它融入蛋糕中，更是美美的下午茶啊，上面用奶酪霜裝飾再撒上糖珠，是不是更美了呢，而且這樣還不容易化呢，口感也不膩，快快一起來試試吧。這是10個量。
原料：黑巧克力、無鹽黃油、細砂糖、低筋麵粉、淡奶油、糖珠、淡奶油、雞蛋、可可粉、馬斯卡彭、糖粉。
做法步驟：
第1步、先將材料準備好
第2步、黑巧克力加淡奶油加黃油小火加熱，不停地攪拌，成細膩的巧克力醬就可以了，不要時間太長，會油水分離的，蛋白與蛋黃分離，蛋黃加入其中，
第3步、蛋白加細砂糖打發
第4步、至硬性發泡
第5步、蛋黃糊中篩入低粉和可可粉，拌勻
第6步、再把蛋白取1/3與蛋黃糊拌勻，再都倒入蛋白中，拌勻
第7步、倒入模具中，大約8分滿，一共10個
第8步、175度，中層，烤大約20分鐘
第9步、取出冷卻，準備裝飾
第10步、馬斯卡彭加淡奶油加糖粉打至順滑，裝入裱花袋
第11步、像曲奇一樣，轉幾圈，再撒上糖珠就可以了。
小貼士：
第一步大約2分鐘就可以了，如果油水分離了，也不影響以後的操作。不用怕消泡，不會消泡的，因為油很大哦。上述步驟中也可以先將蛋白與蛋黃糊拌勻，再篩入低粉與可可粉。
來自 美食天下 石榴樹2008 的作品。