我們在家裡如何燉更加有營養的雞湯呢?

我們在家裡是經常燉雞湯，做雞湯的做法也是多種多樣，那麼我們要如何燉雞湯才能更加的美味而且是更加的保留營養呢？實際上我們在家裡自己燉雞湯的話，燉出來的雞湯如果是美味的話，而且營養非常豐富，最重要的是裡面的雞肉也是軟嫩可口，然後雞湯是濃白的，那麼孩子就會非常愛喝。因為孩子都在長身體的時候，我們肯定是要做雞湯。還有就是人們受傷之後或者是孕婦生產之後，同樣是會燉雞湯來做後面的補充。那麼現在這個時候就要燉一鍋美味的雞湯，而且是富含營養的雞湯。那麼我們要如何做呢？

我們平常在家裡自己製作雞湯的話，很多人他都是直接進行燉煮，就算是做飯不好的人來說的話，做雞湯也是可以的，但是有時候做出來的雞湯味道不是很好，而且最主要是還會有腥味。所以說我們要做一鍋美味，而且潔白，看起來是非常靚麗有食慾的雞湯。就比如說一碗好的雞湯，它上面飄著的是一層比較的健康，顏色，色澤的油，但是如果是不會燉雞湯的話，有的燉出來的雞湯，它整體的顏色是發黑的，上面還有一層白白的沫，或者是黑色的血沫。在我們喝起來的時候感覺味道不是很好之後的話，雞肉吃起來也會柴柴的，對我們的口感有一定的影響。再者就是雞湯，有時候是直接燉的，時間太久了，用筷子一夾的話，雞肉直接就變成碎末，這種做出來的雞湯味道不會非常好，營養是肯定有，但是不會保留非常多。這種做法的話，我們還是需要一定的改進。

那我們在家裡自己燉雞湯的時候稍微怎麼去選擇呢？

也就是選擇比較優秀的人材料，因為現在的話雞的品種有非常的多，我們最好還是選擇農村散養的土雞，這種土雞。營養會比較好，而且比較健康。一般情況下是選擇老雞，實現的話是兩年左右，這種雞因為它是散養的，所以說它的肌肉是非常的精瘦，做出來的雞湯會比較的美味。因為它的活動量是比我們肉雞大。如果是太小的話會直接把肉給燉爛，調用筷子一夾就是這就是上面說到的一夾就碎，如果是選擇這種原材料的話，我們最好是不要燉的太久。

那麼我們把雞給在宰殺完之後需不需要把雞肉進行焯水處理了？

如果是我們平常吃的肉機的話，是要進行焯水的，這樣可以去裡面的腥味，但是用來燉湯的這種雞的話還是不要焯水，因為會讓你們的肌肉營養流失掉，所以說我們不要焯水，但是也不能直接熱就去燉煮雞湯，這樣子也會對雞湯的味道有所影響，我們需要注意的是，可以把雞肉給炒制一下，使用香料來進行炒制，這樣子可以有效的去除雞肉裡面的腥味，做出來的雞湯也會有更好的味道，雞湯裡面的營養也會更好地保留。