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組圖:多地曝用牛肉膏讓豬肉變牛肉 多吃致癌
在福州六一路一家食品添加劑店，記者詢問牛肉膏時，店主反覆看了記者幾眼，說「現在沒貨了，要預訂」。老闆稱，牛肉膏銷量比較大，要預訂才能拿到貨。【比較實驗】豬肉加料後成「牛肉」這種牛肉膏，真的這麼神奇，能讓豬肉變「牛肉」嗎？
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多地曝用牛肉膏讓豬肉變「牛肉」 多吃致癌(圖)
第2頁:豬肉加料後成「牛肉」 第3頁:50斤豬肉冒充牛肉，可省千元 第4頁:真假牛肉如何辨別 近日，安徽工商部門查獲一種名為牛肉膏的添加劑，可讓豬肉變「牛肉」。昨日，記者走訪福州市場發現，這種牛肉膏在福州很多食品添加劑店都可買到。那麼，這種添加劑究竟是什麼東西做的？對人體有沒有危害呢？
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豬肉變牛肉——被妖魔化的「牛肉膏」
流言： 【合肥：神奇「牛肉膏」讓豬肉變牛肉】麵館用「牛肉膏」添加劑90分鐘讓豬肉變牛肉，合肥工商部門發現市場上廣泛流傳「牛肉膏」添加劑，可以將豬肉加工成「牛肉」。不僅在小肉鬆作坊中使用，在一些小吃店也是『公開的秘密』，醫生稱長期使用可引起慢性中毒，畸形甚至可能致癌。
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讓豬肉變牛肉的「牛肉膏」可致癌嗎?
讓豬肉變牛肉的「牛肉膏」可致癌嗎？小編來告訴你~被大家稱為「牛肉膏」的東西應該是一種「牛肉香精」---一種很常規的食品香精，跟味精、雞精一樣，在現代食品工業中廣泛應用。肉的香味來自於蛋白質水解產生的胺基酸與多肽、碳水化合物、核苷酸、糖等等。
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濰坊:抹上牛肉膏豬肉充牛肉 長期食用或致癌
原標題：抹上牛肉膏,豬肉充牛肉 加了牛肉膏，豬肉搖身一變成牛肉，這樣的事您信嗎？12月13日，有市民向本報反映，有些飯店為了增加利潤，用牛肉膏醃製豬肉，醃出來跟牛肉一個味。記者隨後對市場上一些調味品、添加劑門頭進行了調查，發現這種牛肉膏或牛肉精隨處可見。據銷售人員介紹，這種添加劑主要供給飯店。
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多地發現牛肉膏 可將雞肉豬肉製成「牛肉」(圖)
通常而言，一瓶一斤裝的牛肉膏可讓50斤豬肉變成牛肉。如果一次醃製50斤豬肉來冒充牛肉，就可省下近千元成本…[我來說兩句] 香料店老闆稱沒有聽說有人用來把豬肉加工成牛肉 據報導，牛肉膏是一種添加劑，是食用香精的一種，主要成分是新鮮肉類、各種胺基酸、味精、水解蛋白等。
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麵館用「牛肉膏」添加劑 90分鐘即讓豬肉變牛肉
豬肉變身「牛肉」只要1.5小時 燒烤小吃熟食店為主要銷售群 有關部門稱情況若屬實將查處 先用麥芽酚去掉豬肉的腥味，再抹上一層薄薄的牛肉膏(精「這種『牛肉膏』還能將豬肉變成牛肉。 」「相比較而言，豬肉變牛肉更普遍。 」 4月12日，記者以拉麵館老闆身份對合肥一農產品批發市場進行了暗訪。 一家大型調味品店的女老闆表示店內有兩種牛肉膏可供選擇，記者看到，對方拿出的牛肉膏分兩種，呈圓筒狀和瓶狀，名稱均為牛肉膏精。不過，數米外就已聞到非常濃烈的牛肉香味，分量均為500克。
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多省市出現牛肉膏 豬肉醃製3分鐘變「牛肉」
通常而言，一瓶一斤裝的牛肉膏可以讓50斤豬肉變成牛肉。如果一次醃製50斤豬肉來冒充牛肉，就可直接省下近千元的成本。本報訊 （記者鄭偉庭 實習生李天研）有媒體日前報導，安徽、江西、福建等地及其周邊市場出現一種名為「牛肉膏」的添加劑，可以把雞肉、豬肉加工成為口感以假亂真的「牛肉」。
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使用牛肉精膏豬肉神奇變"牛肉" 造假檢不出
龍瀚攝南方日報訊(記者/陶達嬪龍瀚實習生/李書喆劉琰琰)使用牛肉膏，90分鐘內豬肉可以變「牛肉」！全國多地曝出一些不法商家暗地用添加劑造假牟取暴利，筆者昨日走訪廣州一德路等調味品批發市場，發現部分批發商鋪也有類似牛肉膏的牛肉精膏出售。有商家稱「使用牛肉精膏造假是檢不出來的」。專家表示，合法的食品添加劑不規範使用，是當前應當密切注意的問題。
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牛肉膏真能「讓豬肉變牛肉」?
核心提示：近日曝出的「牛肉膏」事件再次吸引了全國公眾對食品安全的注意力。記者日前來到最早曝出牛肉膏的安徽合肥周谷堆農產品批發市場，並隨機購買了一盒牛肉膏，來到安徽省質量監督局。新華社記者 楊玉華 徐海濤近日曝出的「牛肉膏」事件再次吸引了全國公眾對食品安全的注意力。牛肉膏究竟是什麼東西？會給食用者造成什麼危害？
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官方稱牛肉膏屬合法添加劑 不能使豬肉變牛肉
【 讓豬肉變牛肉的神奇「牛肉膏」近來引發網民廣泛關注和熱議。「牛肉膏」是否能讓豬肉變牛肉？「牛肉膏」對食品安全和人體健康是否有害？這一事件又暴露出目前食品安全監管的哪些漏洞？】 調查一 無法使豬肉變牛肉 >>網事 搜索「牛肉膏」，相關詞條已達近50萬條，其關注度可見一斑。僅一條帖子評論就達一萬多條，網友「飛來飛去」說：「瘦肉精、染色饅頭，現在連肉都能作假了，這還讓人敢吃什麼呢？！」
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專家稱方便麵中牛肉味調味包普遍含「牛肉膏」
本版撰文 信息時報記者 幸琦昕 實習生 郭翔 本版攝影 信息時報記者 陸明傑 「牛肉膏」事件引起了社會廣泛關注，昨日上午，記者採訪了廣東省系統食品質量安全專家組首席專家、廣東省食品添加劑專業委員會理事長、華南農業大學食品學院的陳永泉教授，為市民揭開「牛肉膏」的重重面紗，還原真實的「牛肉膏」。
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豬肉加牛肉膏變身「牛肉乾」
N本報記者 邱也栩 本報訊 漳州龍海市出產的牛肉乾，價格十分便宜，竟和生牛肉批發價差不多。日前有媒體曝出，該地產的牛肉乾，很多是由豬肉加牛肉膏等香精調製而成的，名不副實。 昨日，記者走訪發現，目前福州各大超市在售的牛肉乾多為「外來媳婦」，基本沒有「本地郎」。不過，淘寶網上，龍海的牛肉乾賣得很好，銷量位居淘寶前列。
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多地出售"牛肉精粉" 豬肉可變牛肉?
牛肉精粉在方欣水產副食品市場公開銷售 記者 湯繼穎 攝添加「牛肉膏」，豬肉變「牛肉」，但生產商都說不能過量使用，吃多了人會難受。有廠家稱每月向西安供幾萬元貨記者打開一桶牛肉精粉，一股濃鬱的牛肉味立刻撲鼻而來，再打開一桶豬肉精粉，果真散發出豬肉的味道。記者買了一桶牛肉精粉，根據上面的電話聯繫到該產品生產廠家北方區域的銷售經理。據他介紹，他們的產品在全國各地都賣得很好，為維護市場價格，他們的肉精粉價格不能低於20元。
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「牛肉膏」 罪在欺詐,而非致癌
「牛肉膏」如果由合格的香精配製而成，就在「食用安全」範圍內。圖/CFP【食用主義】最近「豬肉變牛肉」的新聞炒得沸沸揚揚，肉味香精「牛肉膏」成了人人喊打的老鼠，把豬肉當牛肉賣的欺詐行為當然要查處，不過，吃起來有牛肉味的豬肉卻不一定有害，作為合法食品添加劑的「肉味香精」是可以安全使用的。對合肥「假牛肉」事件的大量新聞報導裡都存在著一個典型的錯誤：缺乏專業性，用「非天然就一定有害」的思路去渲染危害以吸引眼球。
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用牛肉膏讓豬肉變成"牛肉" 記者揭開造假內幕
市場上買來的牛肉精膏。 最近，合肥、福州等全國多個地方爆出一些商家使用「牛肉膏」把豬肉製成「牛肉」，引起了市民關注。16日上午，市民高先生反映，他從早市上買了一塊醬牛肉，吃起來卻沒有牛肉味，懷疑買的是假貨 。隨後，記者調查發現，一些調料店確實在公開出售牛肉精膏。
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親歷用牛肉精膏豬肉神奇變"牛肉" 造假檢不出
龍瀚攝使用牛肉膏，90分鐘內豬肉可以變「牛肉」！全國多地曝出一些不法商家暗地用添加劑造假牟取暴利，筆者昨日走訪廣州一德路等調味品批發市場，發現部分批發商鋪也有類似牛肉膏的牛肉精膏出售。有商家稱「使用牛肉精膏造假是檢不出來的」。專家表示，合法的食品添加劑不規範使用，是當前應當密切注意的問題。
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豬肉添加牛肉膏變「牛肉」過程曝光
豬肉添加牛肉膏變「牛肉」過程曝光
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廣東回應牛肉膏造假:牛肉膏無錯 造假有罪
華南理工大學教授、廣東省食品安全專家委員會副主任委員曾慶孝指出，正常適量使用牛肉膏是安全的，但如果使用過量，也會出現危害，「其實任何食品拼命吃都有害」，他說道。 近日有媒體報導，在白雲區蕭崗附近農貿市場的早點檔發現了「染色饅頭」。省質監局食品處處長張欣指出，暫時沒有發現生產企業生產「染色饅頭」。
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神奇「極品牛肉精膏」 竟讓合肥市民盤中豬肉變「牛肉」
萬家熱線4月13日綜合報導 「牛肉膏、牛肉精、麥芽酚... ...」你能想像到，通過這些東西就能做出市場上我們經常吃的各種各樣的「牛肉」嗎？日前，有網友爆料，稱自己在一家麵館吃牛肉麵時，吃的感覺牛肉像是假的。