周末去恭王府逛了逛，正好趕到新街口吃川菜，到了餐廳都下午一點了，還要拿號排隊。等位區坐了半小時發現來這家餐廳的都是50、60歲的人，年輕人很少，看來餐廳主要做的就是回頭客的生意。餐廳沒有迎賓，等位拿號基本靠自己找服務員，點菜靠喊，但是每位服務員的服務態度都很好，充滿了真誠樸素。
川菜風味：「一地一味，一菜百味，百菜百味」
川菜用料廣泛，風味眾多，素有「一地一味，一菜百味，百菜百味」之說。川菜主要分為三大類型的味型，麻辣味型、香辛味型、鹹鮮酸甜味型。麻辣味型大約分了9種味道，麻辣味、怪味、紅油味、酸辣味、椒麻味、魚香味、陳皮味等等。比較有名的菜品包括：魚香肉絲、宮保雞丁、陳皮雞、怪味雞絲、回鍋肉、水煮牛肉、幹煸土豆、太白鴨等等。
香型味型大約分為8種味道，芥末味、蒜泥味、薑汁味、麻醬味、五香味、糟香味、醬香味、煙燻味等等。比較知名的菜品有：樟茶鴨、醬燒豆腐、。
鹹鮮酸甜味型有豉香味、鹹鮮味、茄汁味、蜜汁味等。比較知名的菜品有蜜汁鍋炸、茄汁豆腐箱、果汁魚卷、豉汁魚條、糖醋瓦塊魚等等。
【麻婆豆腐】
餐廳的麻婆豆腐價格可有點小貴，68塊錢，一碗豆腐，你感覺能接受嗎？麻婆豆腐顏色淡黃，兼有麻、辣、鮮、鹹、香、酥、嫩、燙的特點。喜歡吃麻婆豆腐的小夥伴不能放過這道菜。麻婆豆腐豆腐要做到軟嫩，形不散碎，狀不塌陷。豆瓣醬的色澤和味道充分釋放，但是有沒有調料的碎渣。
麻婆豆腐來源於民間，流傳於市井。光緒年間就被《成都通覽》收錄，將創始人陳麻婆開的豆腐店命名為麻婆豆腐，定麻婆豆腐為名菜。麻婆豆腐流傳至今，已成為川菜名菜，家喻戶曉的美食，國內外的餐館都以此菜來招攬顧客。
【魚香肉絲】
傳統魚香肉絲只有3種食材肉絲、筍絲、木耳絲，是川菜風味最具代表性的菜餚風味之一。用烹調魚的方法烹調此菜，吃魚香不見魚，菜品鮮、鹹、麻、辣、鮮、甜、酸各味兼有。餐廳烹調的魚香肉絲少了幾分色澤，但是多了幾分傳統味道。
【宮保雞丁】
以前專門寫過一篇全國各地宮保雞丁做法，大約有7、8種做法。川菜宮保雞丁色澤棕紅、雞丁鮮嫩、花生米酥脆、辣香甜酸、滑嫩爽口、油而不膩、辣而不燥。
【東坡肘子】
蘇東坡當年留下的美食，流傳至今有千年的歷史。餐廳做的東坡肘子是去了骨頭的肘子肉，瘦肉不柴、肥肉不膩、筋膜軟糯，味道鹹鮮、色澤棕紅。
【回鍋肉】
四川人初一、十五都要吃的當家菜。肉片越薄做出來的回鍋肉口感味道越好，薄薄的肉片就像是燈盞一樣漂亮。肉片肥而不膩，菜品呈醬紅色，口味香辣微鹹。
【樟茶鴨子】
可以和北京烤鴨媲美的四川宴席上必備的名菜。皮酥肉嫩、色澤紅潤、味道鮮美、具有特殊的樟茶香氣。餐廳做的樟茶鴨，去骨的吃起來更加方便，入味也更加濃鬱，鴨肉味美，香氣宜人。
【夫妻肺片】
一道全牛菜品，牛肉配上牛心、牛舌、牛肺等，是四川婦孺皆知的美食。是川菜館冷菜第一美食，比起樟茶鴨子更加接地氣。
【山城水煮魚】
小姐姐們最愛的川菜，麻辣鮮香燙，魚肉細嫩。餐廳做的這道菜最大的特色就是加了和魚肉一樣鮮嫩的豆腐。
餐廳有很多可以參觀的地方，四川飯店牌匾的名字是郭沫若先生寫的，進門口的牆上掛著來四川飯店吃過飯的名人照片，沒照照片背後都有一段感人的故事。四川被成為「天府之國」，氣候溫和，物產豐富，為川菜的發展提供了條件，再加上各地獨特的調味品，郫縣豆瓣醬、保寧醋、新繁泡菜、豆腐乳、漢源花椒等等。