腐竹是很多人喜歡吃的美食，它屬於豆製品，含有豐富的鈣質，是非常有營養的，家裡的父母最喜歡吃腐竹了，平常炒著吃，和木耳在一塊炒著吃，或者涼拌了吃，涮火鍋吃都是非常美味的，我們家裡經常買腐竹吃。
腐竹和豆腐差不多都是豆製品，平常是風乾的狀態，吃的時候需要在水裡泡發，和木耳一樣，家裡買一袋子放多久都不會壞，泡腐竹有人用熱水，用人用冷水，雖然熱水很快泡發，但是這樣泡好的腐竹一點都不好吃，也不勁道，所以不能用熱水。
有的人用冷水，冷水泡腐竹雖然勁道，但是，下鍋炒的時候很容易碎，這樣也不好，其實，泡腐竹最「忌諱」直接用水泡，水裡加點這東西，10分鐘泡好不回軟！腐竹首先放在溫水裡浸泡，在水裡面滴幾滴白醋，捏一點鹽，10分鐘就能泡好。
我也是聽一個大廚朋友說的，他們每天要炒很多菜，炒腐竹最多了，有時候來不及提前泡水，就是用這個方法，這樣泡出來的腐竹一點也不回軟，下鍋炒勁道又美味。泡好的腐竹用清水衝洗2遍就可以了。
泡腐竹加醋能軟化腐竹，腐竹變軟了，就能更快吸水，短時間內泡好，吃著還是有勁道感，捏一點鹽能殺菌，所以，大家可以用這個方法來泡發腐竹。
泡腐竹不管用熱水還是冷水都不好，在水裡加點醋和鹽，耐心等待一會兒，保證大家能看到非常勁道的腐竹，炒菜吃或者涼拌吃也不會碎，那麼，大家平常泡腐竹都是用什麼方法呢？