導語：豬肝這樣洗才能變乾淨，搭配洋蔥做成美食，營養又美味吃了還想吃
大家一定都聽過這句話「豬身上全是寶，哪個部位也能做成美味佳餚」。不知道大家同意這句話嗎？不過應該會有很多人都比較贊同這句話，畢竟，大家說出來的豬身上的部位，幾乎都有很經典的菜。而且從豬頭肉，再到豬蹄，再到豬肝等等，都是非常美味的。而豬肝不知道大家吃過什麼樣的做法？豬肝的做法，一般人家都是用來炒制，然後搭配一些其他的食材，混合在一起，做成的美味，是很多人都喜歡的。而且豬肝的營養價值也是非常的高，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目，養血，營養保健等作用。還能用於一些夜盲，腳氣等病症。
但是豬肝的營養價值很高，不過豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官。也就是說，各種有毒的代謝產品以及混入在食料中的一些有毒物質，比如農藥等等，也都會聚集在肝臟裡面，所以，清洗豬肝，就是在食用豬肝之前，最重要的一個步驟了。而清洗豬肝的方法，不知道大家一般都用什麼方法？不過，我知道一種能夠很快就清洗乾淨豬肝的方法，那就是把豬肝切成薄片以後，放在水裡浸泡，但是水量一定要浸過豬肝，然後在水中倒入大量的白醋，浸泡最少半個小時，之後用清水衝洗乾淨，就可以了。這樣處理過的豬肝，就是乾乾淨淨的了。那麼，豬肝的做法，接下來我給大家介紹一道美味可口又營養的黑椒紅酒爆豬肝的做法！
黑椒紅酒爆豬肝做法：
用料：豬肝250克，洋蔥適量，紅椒少許，紅酒20克，黑椒碎3克，生抽10克，蠔油8克，黃酒10克，適量的大蒜，白醋適量。烹飪難度：一般。烹飪時間：少於一小時。
步驟：
第一步：準備所有食材。把豬肝切成片，然後放到水裡，水量沒過豬肝，倒入大量的白醋，浸泡半個小時。
第二步：把洋蔥和紅椒清洗乾淨，切成粗條，蒜剝皮，切成蒜片備用。
第三步：在鍋裡倒入適量的食用油，油要稍微多一些。在熱油的過程中，把十克料酒倒入豬肝裡面抓勻，然後再放一些幹澱粉抓勻就可以了。等油溫升至四成熱的時候，把豬肝放進去，開中火，等到豬肝表面變色，看不見血水以後，就可以撈出來了。
第四步：在炒鍋裡倒入食用油，把切好的洋蔥，以及紅椒，蒜片放進去爆香，接著把黑胡椒碎放進去，煸出香氣。再將豬肝倒進去，大火翻炒幾下，翻炒均勻後，倒入紅酒，再繼續翻炒，接著放入生抽和蠔油，大火翻炒均勻後，稍微勾一點薄芡就可以了。關火，就可以出鍋了。
貼心小衛士：對於豬肝的清洗方法，我想大家已經記住了。在炒制豬肝的時候，清洗豬肝就是最重要的步驟。所以大家在做之前，一定要把豬肝好好清洗乾淨。豬肝切片的時候，不必要切的太薄，因為火候不容易把握，太薄的話，會很容易就炒老了，而且厚一點的豬肝，口感才是最好的。大家在下次做豬肝的時候，可以用上這個清洗豬肝的辦法哦！而豬肝做成的這道美味，保證大家吃了還想吃。有時間可以試試哦！