茄子作為人們日常餐桌上，一道不可或缺的美味佳餚，歷史悠久，做法類型多樣，因其有抗癌降血壓，降低高血脂和抗衰老的功能，深受廣大人民喜愛。中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物，而在茄子中加入沙茶醬中和後，是最符合人體吸收的，在任何季節都是非常下飯的。它的口感不似豆腐滑嫩，不如肉質堅實，但是吃起來卻比兩者都香。它價錢便宜，3塊錢就可以做一大盤，下飯還營養，是不可多得的美味佳餚！不做豆腐不為肉，吃起來卻比肉都香，3塊錢做一大盤，抗癌降血壓。
沙茶醬茄子
By Nananab
配料：
茄子 適量、沙茶醬 適量、花生油 適量、生抽 適量、冰糖 適量、薑片 適量
烹飪步驟：
1.茄子洗乾淨滾刀切，材料準備好
2.姜切成片
3.薑片在油中煸透
4.放入茄子炒
5.放入沙茶醬
6.加入適量的水和生抽，冰糖煮透
烹飪小貼士：
1、喜食鹹或者喜食淡的，都是可以調節的，注意沙茶醬的量就可以。2、茄子最好是帶皮的，因為茄子皮中含有大量的營養成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高，所以在食用茄子時，最好連皮吃。3、注意：由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友們和哮喘者不宜多吃，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃。孕婦朋友們在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子，最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。4、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者可以常吃。注意秋後的茄子有一定的毒素，其味偏苦，所以挑選茄子的時候要多加注意。
你吃茄子去皮不？
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