對於很多上班族來說，每天的工作都特別的忙，難得有空到菜市場中，去購買一些新菜的食材。相信很多人都和小編一樣，趁著周末的時候，就會去菜市場購買一堆的食材，保存在冰箱當中，等需要食用的時候就可以就地取材。每一次去菜市場的時候，我都會買上一些新鮮的豬肉，或者是牛肉保存在我家的冰箱中。因為肉類食品的保存時間非常的短，每次買回家的新鮮肉類，我都會放到急凍冰箱中。
然而在每次炒菜的時候，解凍肉類是非常麻煩的事情，所需要解凍的時間也非常長，面對解凍困難這個問題，很多人在解凍的時候，都喜歡用熱水去進行浸泡解凍，雖然這個方法可以得到快速的解凍，但是這樣解凍後的肉一點都不新鮮，肉中所富含的營養成分，也會因此而流失。面對這個問題，我特地向一位老夥夫進行了請教，他告訴了我幾個小方法，可以讓解凍出來的肉特新鮮。
解凍肉時，別只會用水泡！老師傅：用這個方法，肉質鮮嫩不變味
一、分塊凍肉法
購買回來的新鮮豬肉，用清水將其清洗乾淨，用刀將其改成小塊狀，把切好的肉分成幾部分，用塑膠袋打包，再放入到冰箱當中進行冷凍。這樣在解凍的時候，只需要將其從冰箱中取出，靜置一會兒冰塊就會自然融化，每次取出一小袋即可，可以很好的防止肉被反覆解凍。
二、浸泡解凍法
將需要解凍的肉包上一層塑膠袋，然後放入到溫水當中進行浸泡，讓肉隔著塑膠袋去進行退冰，再解凍的過程中，每隔5分鐘對其進行換水一次，能夠加快其解凍的速度。用這種解凍方法去進行解凍的話，15分鐘就可以將肉進行解凍，還可以很好的防止肉在浸泡的過程中，造成營養的流失。
三、流水解凍
準備一個小盆，將凍肉放入到盆中，然後用水龍頭開一股小水流，用水流淋衝凍肉，當冰塊遇到流動的水流以後，很快就會被融化，用這種方式去進行解凍的話，大概10分鐘就可以了。
四、鹽水解凍
準備一鍋清水，往清水當中加入兩勺食鹽並攪拌均勻，將凍肉直接放入到清水中進行浸泡。我們都知道，當冰塊在遇到食鹽以後，就會產生化學反應，加速冰塊的融化，用這種方法去解凍肉的話，分分鐘就能將其融化。
五、自然解凍法
把凍肉從冰箱中取出來以後，在凍肉的表面覆蓋上一層保鮮膜，再把凍肉放入到保鮮櫃中進行自然融化，用這種方式做出來的凍肉是最為健康的，可以最大程度的保證肉的新鮮程度，只是用這種方法進行解凍肉的話，所需要的時間會比較長。因此用這種方法去解凍肉的時候，需要提前幾個小時將凍肉進行準備。
六、白醋解凍法
準備一盆清水，往裡面加入兩勺的白醋，把凍肉直接放入到清水當中進行浸泡，半小時左右凍肉就可以被完全解凍。用這種方法去進行解凍的話，對去除凍肉作本身的腥味，會起到很好的作用，但切記白醋的量一定要控制好，不然做出來的肉菜容易變酸。