去某披薩店，筆者和小夥伴總是不自覺地點他家的意面，除了經濟實惠，美味可口才是我們鍾愛他的主要原因。在吃了這麼多次以後，小夥伴們就開始研究，究竟如何才能做出這麼美味的意面呢？
要筆者說，想要做出美味可口的意面，一定少不了出色的廚藝，還有得力的幫手-一口好鍋。所以，今天我們就一起來看看，究竟美食是如何誕生的？
好的廚藝才有好的美食
肉醬義大利麵是我們國人更鍾愛的一款，柔嫩多汁，肉香味十足，吃一口對口腔來說很有滿足感，今天就來詳解這款肉醬義大利麵的正宗做法：
【材料】：肉醬110g，圓直義大利麵條200g，牛裡脊肉70g，蒜香橄欖油、帕馬森乳酪、義大利芹（可用其他西芹等芹菜代替）各少許。
【製作步驟】：
一、煮義大利麵。當煮鍋裡的水煮開時，加入少許的食鹽在放入圓直義大利麵條煮，煮好後撈起來瀝乾水分。
二、在煮麵的時間裡，把牛裡脊肉切成丁在上面撒上食鹽和胡椒混拌一下。
三、然後在炒鍋裡加入蒜香橄欖油燒熱後，放入步驟二中的牛裡脊肉翻炒一下。
四、然後將肉醬加入到步驟三中，再用食鹽和胡椒調味，如果感覺醬汁太硬，可加熱水或煮麵的湯汁來調節濃度。
五、在煮醬料的同時要注意步驟一中麵條煮的情況，當煮好後就撈起來瀝乾水分。然後把瀝好的義大利麵條加入到步驟四中，翻拌均勻，讓麵條完全粘裹上醬料。
經過以上五步之後，這款肉醬義大利麵就基本成型了，然後將其裝入盤中，在撒上一些帕馬森乳酪，並放上一些義大利芹作為裝飾即可。
【注意】：
1、在加熱醬料的時候要注意濃度的調節，不能稀也不能稠，要酌情處理通過添加熱水或煮麵汁來調節濃稠度。要讓麵條放進去和醬汁混拌時，醬汁能完全粘裹在麵條上而不要讓醬汁流的滿盤都是；
2、煮麵也是個重點，麵條要煮的要有彈性，但又不能半生不熟。
好的幫手才有好的美味
在製作意面的過程中，鍋是一定少不了的助手，除了要煮麵，還得要為香噴噴的醬汁翻炒做好準備，所以，想要吃到美味，一口好鍋，必不可少。
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新鍋購買使用注意事項：
隔熱材料包裹
在購買鐵鍋時，要先看看鍋面是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現象。一般情況下，鐵鍋剛用時都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。鐵鍋的鍋耳最好用木頭或其他隔熱材料包裹，這樣能避免在操作過程中因為鐵鍋耳溫度過高而燙傷。
去除鐵鍋怪味
新鐵鍋在使用前要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋裡加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。
不宜煮酸性果品
另外，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。