教你在家做正宗意式番茄肉醬,有了它意面可以連吃三份!

2020-12-25 騰訊網

義大利麵可以說是所有西餐中與中國飲食最接近的一種了,跟中國的涼拌麵有點類似,普通的意面做法也是先煮麵條,然後加入各種醬翻拌均勻,也正因為此,意面在中國的普及率非常高,很多人吃的第一種西餐菜餚也是義大利麵,也有很多人會買回來自己在家做。

雖然意面並不貴,但是意面醬可不便宜,小小一瓶3、40塊錢,只能用3-4次,如果你是意面狂熱愛好者的話,這樣很不划算。今天大叔就要教你一個非常傳統正宗的義大利番茄肉醬的做法,讓你不用再花大價錢去買。

所需要準備的原料

部分原料

牛肉碎1斤

豬肉碎1斤

洋蔥1個

迷迭香一株

去皮番茄罐頭2聽

胡蘿蔔1根

西芹適量

新鮮番茄2個

培根2條

月桂葉1片

黃油、黑胡椒和鹽適量

做法全解析

牛肉碎

1.將培根切小塊,洋蔥、胡蘿蔔和西芹全部切碎或者放進攪拌機打碎,新鮮番茄切小塊,迷迭香取下葉子剁碎。

2.起鍋倒一點橄欖油,放入迷迭香和培根(孕婦吃的話就不要放培根)先煎一會,然後把牛肉餡和豬肉餡倒進去炒,炒到香味出來,水分變幹有點點焦香感的時候,把蔬菜碎全部倒進去,炒軟炒出香味。

3.去皮的番茄罐頭倒進去,用罐頭裝3-4聽水(取決於你想要的肉醬的濃稠度)倒進去,放入月桂葉和新鮮番茄碎,大火燒開後轉小火慢慢燜1.5-2小時,注意觀察不要變幹,期間適當攪拌避免粘鍋。

時間到了撈出月桂葉,一鍋不輸正宗意式餐廳的番茄肉醬就做好了,煮好意面來一勺,簡直美滋滋,有了這個自製的醬,意面簡直可以一次吃三份。

保存方法

番茄肉醬做好後晾涼,裝入有封條的那種密實袋,裝多少就根據自己一次使用的量來裝,儘量擠出空氣,然後放入冷凍室,可以保存很久。

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