在重慶最出名的飯店，應該就是重慶的江湖菜，江湖菜的由來其實是因為碼頭工人在碼頭吃飯的時候，因為想要排出體內的溼氣，而且想要下午保持充沛的精力幹活，就研製出了非常多重麻重辣的食物，像毛血旺就是典型的江湖菜，那麼今天我們就來給大家介紹一家隱藏到重慶鐵路旁邊的江湖菜，據說他們家特別的偏僻，如果想要去他們家，還得靠一隻流浪狗帶路，但是他們家的菜都特別的有味道，幾乎所有的菜都是用店裡面自製的泡姜製作而成的，那麼今天我們就來會一會這家江湖菜飯館。
剛進店就可以聞到濃濃的泡姜味道，一看是店裡面放了十幾個泡姜用的大罈子，據說裡面全部都是泡的生薑，只要大廚做菜，服務員就會撈一大盆進去，可以看出他們家也是比較講究的，擔心的泡姜不好，所以就乾脆自己泡姜。
第一道就是姜爆兔，雖然說麻辣兔頭非常好吃，但是這份姜飽兔確實讓我非常的驚豔，裡面的仔姜和泡姜非常的下飯，而且因為用於做泡菜的生薑都是新鮮的，所以辣味並沒有那麼的顯著，再加上有泡椒的味道，所以我可以就著泡姜吃下一整碗飯，不僅如此，裡面的兔肉也非常的鮮嫩，肉也非常的多，這一份非常的實在。
他們家的虎皮雞爪也非常的入味，虎皮雞爪的表面是真的有虎皮，而且也非常的好脫骨，輕輕一抿骨頭就分離出來了，不僅如此，這份菜裡面居然也有泡姜，淡淡的姜味再混合鮮香的泡椒味，虎皮雞爪的味道就更加凸顯了，難怪他們家泡這麼多的姜，不然也不夠用啊。
接下來就是他們家的招牌菜燒椒鯽魚，據說他們家的燒椒鯽魚，是全重慶最重口味的，鯽魚的分量比較大，而且配料也特別的豐富，主要是因為他們家的泡椒都是自己做的，所以味道特別的豐富，比外面買的泡椒不知道好吃的哪裡去，而且鯽魚的肉質也非常鮮嫩，輕輕扒下一塊鯽魚，放進旁邊的醬料當中，蘸一下就可以吃到非常鮮美的魚肉了，簡直是人間美味。
吃完這麼多菜品，再來品嘗一下他們家的小吃，首先是他們家的驢肉火燒，雖然非常小一個，但是它的外皮非常的酥脆，裡面的肉也非常的彈牙，這麼小一個驢肉火燒，我三口就可以解決，簡直是太好吃了，肉給的也非常的多，非常的實在。