煎餅果子是大家在日常生活中非常喜歡的一種小吃。說起煎餅果子大家就會想起山東或者天津，這兩個地方的煎餅果子不僅美味，也是當地非常有代表性的早餐。
傳統的煎餅果子的原料，因地域的不同可能也存在一些差異。在天津一帶大部分都是以綠豆面為主，逐漸有了一些雜糧代表的。在山東，對於煎餅本身的原材料沒有特殊的規定，有小米麵，白面或者玉米面，還有一些雜糧的。
煎餅果子是由綠豆面薄餅、雞蛋、還有餜子（油條）或者薄脆的「餜篦兒」組成，配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬（可選）作為佐料。
今天給小朋友包了一些餛飩，剩下一些皮兒，扔了也覺得浪費了，不扔放在那裡也感覺沒有什麼太大的作用。
靈機一動，可以把這個發揮最大價值。油炸過之後，做成家庭版的煎餅果子非常不錯，小朋友吃得非常開心。
做法也超級簡單，對於家庭版的也不能要求太高，沒有雜糧面也沒有綠豆面，換成了全麥麵粉，操作難易程度一顆星。
家庭版的全麥煎餅果子不僅賣相很好，味道也不錯。一口咬下去，脆脆的聲音，以及滿口的醬香味，一點也不輸外面賣的。
準備適量的香菜或者蔥花，蒜蓉辣醬這一個必不可少，適量的甜麵醬。
適量的薄脆的「餜篦兒」。
準備一個小鍋，倒入適量的食用油，把餛飩皮兒在裡面炸至金黃，馬上撈出。
準備適量的全麥麵粉，加入冷水。少量多次的往裡面倒，這個地方告訴大家一個不起疙瘩的小竅門，倒入適量的水，先讓容器裡沒有乾麵粉之後，再倒入少量的水混合攪拌均勻。這樣的步驟反覆，最後調拌出來的麵糊很均勻，沒有一點疙瘩，非常細膩。
家裡沒有攤煎餅的鍋兒，就用平底鍋來代替。放入一丟丟的食用油，把麵糊從高處往下倒，差不多到沾滿中間鍋底的時候就可以了。
端起平底鍋，讓麵糊從中間往四周來迴轉動一下方向，讓麵粉均勻沾到鍋底上，一定不要太厚，否則口感會很差。
麵糊差不多定型的時候加入一個雞蛋。
用木頭鏟子均勻把雞蛋鋪滿整個薄餅，蛋黃的顏色均勻散開在麵餅上，太美麗了。
待雞蛋定型後，加入適量的蔥花或者香菜。
鏟子把煎餅翻面，塗抹上適量的甜麵醬，蒜蓉辣醬。
加入適量的薄脆。
加入適量的生菜。
然後用鏟子沿著薄脆的兩邊，把煎餅翻過來包住薄脆就可以了。
麵粉真的太有魔力了，稍微花點心思，就可以做出別樣的美食。改變一點兒做法，就可以給你這一餐增添不一樣的用餐心情。咬到嘴裡，煎餅雖然從食材上和外面銷售的不一樣，但是因為塗抹了蒜蓉辣醬，可以給味道增加亮點。
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