俗話說「養生之道，莫先於食」，一個人想要生活的健康，不能只滿足於填飽肚子，還必須考慮飲食的合理搭配。然而很多年輕人大吃大喝、飲食不規律，再加上沒有運動的習慣，不僅容易變胖，身體也越來越虛弱。
說到健康飲食，鍾南山院士最有話語權。84歲的鐘老身體硬朗、神採奕奕，多年保持著飲食清淡、食不過飽的習慣。他在「美食與健康」的演講上，分享了自己的一日三餐，提倡大家要做到「3吃3不吃」，遠離高油高脂高鹽的食物。
3種健康的食物
一、五穀雜糧
五穀雜糧包括稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類。雖然口感不如精米細面，但卻含有豐富的營養物質和微量元素，多吃可以預防「三高」等疾病。它的熱量較低，減肥的人晚餐不吃米麵，建議用糙米、燕麥、薏仁、豆類煮粥喝。
鍾南山說自己不喜歡吃雜糧，但為了健康總要逼著自己吃點，普通人每天吃125g就夠了。
二、牛奶雞蛋
鍾南山表示：自己每天都要喝兩杯牛奶，這對保持健康、延年益壽有很大的幫助。
牛奶素有「白色血液」的美譽，它幾乎含有人體所需的所有營養素，孩子、老人經常喝可以補鈣、助眠。我每天早上都要喝一袋牛奶、吃一顆煮雞蛋，水煮雞蛋比炒蛋、煎蛋的營養價值高。
鍾南山的早餐包括一個橙子、一個雞蛋黃、一大碗紅豆粥、夾芝士的麵包、粗糧餅乾泡牛奶。品種多樣，營養搭配均衡，可惜我吃不了這麼多，牛奶+雞蛋+一片麵包基本就飽了。
三、魚
鍾南山特別喜歡吃魚，尤其是清蒸鯇魚，相比醃製、油炸、燒烤等做法，清蒸魚使用的調味料最少，最能突出魚肉本來的鮮美，特別適合給家裡的孩子老人吃。魚肉脂肪含量低、熱量低，吃再多也不容易長胖。
除了清蒸魚，還有魚頭豆腐湯、鹽水菜心、白灼蝦，這四道家常菜少油少鹽、清淡健康。
3種不健康的飲食
一、老火靚湯
來自廣東的老火靚湯，雖然裡面的食材非常滋補，但經過幾個小時的燉煮，營養物質幾乎都流失掉了。湯裡含有大量的嘌呤和油鹽，經常喝容易發胖，導致尿酸增高，想補充營養不如直接吃一塊肉。此外煲仔飯、燒鵝、牛三星等粵菜，重油重鹽，脂肪含量高，大家最好不要經常吃。
二、臘腸
臘腸是我特別喜歡的一道美味，在冬天蒸著吃、炒菜吃，非常過癮。但它含有大量鹽、添加劑、色素，身體攝入後容易產生致癌物。建議大家每次吃臘腸不超過150g，一周最多吃3次。除了臘腸，火腿、熱狗、培根、烤腸等加工肉都是1類致癌物，平時能少吃就少吃。
三、油條
金黃酥脆的油條，近年來成為很多上班族的最愛，蘸著豆漿、豆腐腦，怎麼吃都吃不夠。
油條屬於高熱量食物，吃多了容易肥胖、上火，導致三高。而且店家炸油條用的油，都是在反覆使用，有些不良商家甚至使用有害的地溝油。還有很多街邊的油條、油餅、饊子、麻花，衛生安全都沒有保障，還是自己在家做吃的更加健康。
鍾老在演講上還分享了10種「超級健康的食物」，西蘭花、豆類、核桃、牛油果、大蒜、菠菜、黑巧克力、檸檬、鮭魚、薯類，家裡有條件的可以經常吃。
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