青椒肉絲，屬於川菜系裡面最受歡迎的一道家常菜，幾乎每個家庭飯桌上都會出現，大人小孩都愛吃，今天為大家介紹一下青椒肉絲簡單又好吃下飯的製作方法。
大青椒
準備食材:
食材:大青椒5個、裡脊肉200克
配料:生薑一塊、大蒜2瓣
調料:鹽一勺、生抽適量、老抽適量、料酒少許、澱粉適量、雞精少許
製作方法:
(1)、把青椒洗乾淨，把青蒂去掉，再把青椒從中間切開，掏出裡面的青椒籽，然後把青椒切成絲，放盤待用。
(2)、把姜蒜洗乾淨，姜切成片，蒜切成片，待用。
豬裡脊肉
(3)、裡脊肉洗淨切絲，放入碗裡，放少許料酒，生抽攪拌均勻，等肉絲醃製十分鐘，再放入澱粉，放點水攪拌均勻待用。
(4)、起鍋燒油，鍋裡放入適量食用油，待油溫燒到五成熱倒入切好的青椒絲翻炒幾下，裝盤備用，鍋裡再放入適量油，待油燒熱下入薑片蒜片，炒香，然後把肉絲倒入鍋裡迅速翻炒幾下，再把炒好的青椒絲倒入鍋裡，然後放入少許鹽，再放適量老抽上色，再放少許雞精翻炒幾下就可以出鍋啦！
青椒肉絲
超級美味下飯的青椒肉絲就製作完成啦，如果朋友們有更好的製作方法可以在下方評論相互交流分享喲！