三鮮湯
用料：鮮蝦8隻，蟹味菇150克，香菇5朵，胡蘿蔔絲適量，雞蛋2個，蔥花適量，蠔油1勺，鹽適量，橙皮適量，薑絲適量
三鮮湯的做法：
蝦去殼挑去蝦線，改刀，用料酒和鹽醃製半個小時，加入自己曬的橙皮絲去腥味。
準備菇和胡蘿蔔絲。
鍋中倒油放入蔥花和薑絲，放醃好的蝦炒至變紅，橙皮也一起放入，加入蠔油
放入菇翻炒均勻，加入開水。
放入胡蘿蔔絲，淋入打好的蛋液，煮開2分鐘放鹽調味，關火撒上蔥花或香菜。
小貼士：蟹味菇（真姬菇）子實體中提取的β-1，3-D 葡聚糖 具有很高的抗腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。