我們平常可能都喝過三鮮湯，它的種類也很多，我今天給大家分享的三鮮湯是由平菇、豆腐和白菜心和一些高湯混合煮製而成，這只是三鮮湯裡其中的一種。我之所以給大家推薦這款三鮮湯，是因為它製作簡單，食材也很容易買到，而且營養價值也很高，特別適合現在忙碌的年輕人製作和服用。
平菇含有非常豐富的營養物質，每一百克平菇裡面就含有 20-23克的蛋白質，而且胺基酸的成分種類齊全，礦物質含量也十分豐富。平菇可以炒著吃，也可以熬成湯，但是時間不適合過長，否則就會化成湯水，因為平菇的水汽比較大。
豆腐的營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」的美稱。豆腐味甘，性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。豆腐的吃法有很多種，燉、炒、油炸都可以，或者製成豆腐乾、豆腐皮、臭豆腐。但是患有痛風、腎病、消化性潰瘍者不要吃豆腐。
豆腐的確是個好東西，但是一定要選擇優質安全的食用。豆腐的顏色應該略帶點微黃，過於發白的豆腐有可能是添加了漂白劑，吃了對人體有害，千萬不要購買。豆腐本身是高蛋白質的食品，很容易腐敗，最好到有良好冷藏設備的場所選購。優質的豆腐口感細膩鮮嫩，味道純正、清香，而質量次的豆腐口感粗糙、滋味平淡；劣質豆腐有酸味、苦味、澀味以及其他不良滋味。
製作三鮮湯需要的食材有：平菇200克、豆腐200克、白菜心100克、雞湯800毫升、已煮好的海帶適量、芝麻油4克、雞精4克、鹽4克。
製作方法：先將平菇掰成小塊然後再衝洗乾淨；豆腐切成小塊，白菜心洗乾淨，海帶切成絲備用。將雞湯燒開以後，放入切好的豆腐、白菜心、海帶絲和平菇，燒煮片刻以後加入芝麻油、雞精、食鹽調味就可以了。
功效：降糖、降脂、促消化。豆腐搭配木耳可以提高機體免疫力；豆腐搭配海帶可以預防動脈硬化。豆腐適合與肉和蛋搭配在一起，可以提高人體對蛋白質的利用。但是切記豆腐不能跟菠菜放在一起同食，否則會誘髮結石。