面是我們日常常吃的一種食物，雖然自己在家裡煮麵，也是相當方便的，現在有成品的掛麵，還有方便麵，拿開水一煮，即便是廚房小白也能煮出好吃的面，但是還是很多人願意去麵館吃麵，因為麵館更專業，做出來的面的味道更好。
現在大多是機器做的麵條，人們更喜歡吃手擀麵，雖然有很多麵館打著手擀麵的旗號，實際上都是用機器壓製出來的麵條，面接觸的機器之後的口感往往會發生變化，而西安這家是真正的手擀麵。
從和面到擀麵到出品，全部是純手工製作，儘管他家天天排長隊，需要的面量很大，也依然堅持手擀，他家的一碗3合1招牌面，賣13塊一碗，性價比還是很高的，這家店就是很多西安人吃過的鹿家麵館。
這家店以高性價比而著稱，所以在很短的時間內全西安遍地開花，半年時間開了21家分店，每一家店，飯點的時候都排隊，手工擀制的麵條，首先口感上就略勝一籌，非常的筋道，再看看他家的臊子，每種都是新鮮的，因為吃的人多也沒有剩料，面的口味很符合老西安人的要求，辣子特別的香，肉是大塊的，油潑辣子面有素臊子和肉臊子兩種，每一種都特別好吃。
一碗麵端上桌，將面均勻攪拌之後香味就散發出來，吃到嘴裡鮮辣鮮味，很是過癮，店裡還有免費加面的服務，另外泡菜自取，這家店的環境還算乾淨啊，因為就餐的人多，所以比較吵，每一張桌子上都放了調料，大蒜，辣椒，醋，可以根據自己的需要調節面的味道。
西安人喜歡吃麵，所以只要口味好的麵館總是不缺人氣，這家店也是如此，特別是對於那些飯量大的人，這家店真的非常友好！