早餐孩子就饞這酥餅，香酥可口，還拉絲，無需揉面，新手一次成功。
之前孩子說喜歡吃蛋撻，於是我就買了很多蛋撻皮準備做給孩子吃，可小孩子總是喜歡新鮮的食物，開始還是很喜歡吃，但是做得多了他也就不那麼愛吃了。恰巧上周整理冰箱，發現還剩下不少蛋撻皮，我心想這麼多可不能浪費呀，所以我就用蛋撻皮做了一款好吃的紫薯芝士酥餅，完全不需要揉面，裡面放入紫薯和芝士作為搭配，味道和口感都很棒，香酥可口，咬一口，酥掉渣，操作簡單，這下孩子見了趕緊湊過來問我這是什麼，居然如此香噴噴，我說你嘗嘗就知道了呀，沒想到小傢伙一口氣吃了3個呢，它也成了我家最近早餐的新寵。這樣一來解決了家裡剩餘的蛋撻皮的問題，而且還用蛋撻皮研究了創意的吃法，一舉兩得，著實不錯，簡單好做，新手也能一次成功喲，趕緊一起來學習做法吧。
【紫薯芝士酥餅】
【食材】：紫薯一個、蛋撻皮6個、馬蘇裡拉芝士碎50克、牛奶20克、白砂糖10克、煉乳10克、蛋黃液10克。
【做法】：
1、首先準備好所需要的食材：蛋撻皮事先從冰箱中取出，室溫放置回溫，馬蘇裡拉芝士可以用芝士片代替。
2、接下來，將紫薯洗乾淨後去皮，再用刀切成薄厚均勻的片狀，放入蒸鍋，用大火蒸10分鐘，將其蒸熟至軟爛。
3、然後，將蒸熟的紫薯從鍋中取出，趁熱用叉子或者勺子碾壓成紫薯泥。
4、緊接著，向碗中加入白砂糖、煉乳和少許的牛奶，牛奶不要一次性放太多，避免紫薯泥太稀。
5、之後，用勺子給它們翻拌均勻，得到乾濕適中的紫薯餡，如圖所示。
6、接著，取一份蛋撻皮，將其錫紙託去掉，用手整理下蛋撻皮的形狀，在中間放入適量的紫薯泥和芝士碎。
7、然後，將其包起來，底部的收口處要捏緊，避免餡料露出（如圖）。
8、接下來，將剩餘的蛋撻皮也按照這個方法做好，再把它們放入烤盤，表面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻，用上下火180度，烤焙20分鐘即可。
9、最後，將烤好的紫薯餅從烤箱中取出，放置溫熱時即可食用，來上一口，外酥內軟，還拉絲，簡直太美味啦，簡單又快手，趕緊試試看吧。
【小貼士】：
1、烤箱的溫度和時間僅供參考，請根據自家的實際情況酌情掌握喲。
2、甜度可以根據個人的口味適當添減，牛奶不要一次性加入太多，可以根據紫薯泥的質地來決定，如果實在太幹的話可以多放點，反之少放哦。
3、表面刷的是蛋黃液，這樣烤出來的紫薯球表面顏色會更加鮮豔，如果是全蛋液的話，顏色會比較淺。
教你用它做早餐餅，咬一口，酥掉渣，做法簡單，新手一次成功。
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