砂鍋酥肉湯
By 雨欣欣欣
酥肉是四川的一道特色美食。做法也多種多樣，可蒸，可煮可炸可拌，過年的時候就看著家裡的大人在那裡炸酥肉，自己在那兒旁邊偷吃。非常的有年味兒。今天做的是一道熱氣騰騰，非常適合在冬天吃的砂鍋酥肉。團圓家宴。酥肉少不了。
原料：酥肉、豌豆尖、蔥、姜、蒜、鹽、雞精。
做法步驟：
第1步、，提前炸好的酥肉，關於酥肉的做法在以前的菜譜裡有，請大家查閱。
第2步、鍋裡放水，水開放入酥肉。
第3步、開大火再一次煮開。
第4步、放入少許的鹽。因為這個輸肉在炸的時候啊，它裡面本身是有鹽味的，所以這個鹽要放的少一點。
第5步、用中火把酥肉煮耙軟。
第6步、關火放入豌豆尖。我必須給大家說一下啊，因為豌豆將這個食品他是有特殊香氣的，是不適合煮的太久的，所以說。我們直接關火以後，用鍋裡的餘溫把它燜熟。
第7步、放入雞精。
第8步、簡單又美味！
小貼士：
這道菜呢酥肉一定要煮耙軟，豌豆尖一定要起鍋關火再放下去。
來自 美食天下 雨欣欣欣 的作品。
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