想吃豆瓣醬，自己在家也能做，簡單3步輕鬆搞定，乾淨又衛生！
我們平時在家炒菜的時候很多人都會用到豆瓣醬和辣椒醬，尤其是豆瓣醬，適合多種菜餚的烹飪。而且幾乎家家戶戶都被油豆瓣醬，超市裡面賣的豆瓣醬，價格也是比較便宜的，十幾塊錢就能買一桶，足夠我們吃上一個月。可是很多人覺得超市裡面賣的豆瓣醬味道不夠鮮美。感覺像是加了色素一樣，看著紅豔豔的，吃起來卻不夠入味兒。
今天小編要給大家分享的就是，想吃豆瓣醬，自己在家也能做，簡單3步輕鬆搞定，乾淨又衛生！其實豆瓣醬的做法是非常簡單的，在我們家媽媽常常都是自己在家裡面做豆瓣醬，而且媽媽做的豆瓣醬味道特別好，比超市裡面買的更加美味鮮香。
上周休息的時候在家沒事，剛好媽媽在做豆瓣醬，我就跟著旁邊打下手，順便學習一下媽媽做豆瓣醬的好方法。看了之後我也試著做了一次，做了一罐和媽媽一樣的豆瓣醬，味道還是挺不錯的，第1次就做成功了，而且還受到了媽媽的表揚。還是特別有成就感的。
自製豆瓣醬
準備食材：黃豆，白砂糖，辣椒，食用鹽，食用油，料酒，大蒜，生薑。
第1步：把大豆先洗乾淨，清洗大豆的時候一定要用手輕輕搓洗，不然大豆表面的那些髒東西是洗不乾淨的，然後控幹水分。把大蒜，辣椒和生薑洗乾淨之後切成末。放在盤子裡面備用。
第2步：炒鍋中加入適量的食用油，油燒至5成熱的時候先把大豆放在鍋中煸炒。炒至表面微微發黃，快要炸開的時候加入少量的食用鹽，等黃豆炸開裡面的食用鹽就可以滲進去。黃豆就會比較入味兒，接著把生薑，大蒜，辣椒，木耳放入鍋中一起翻炒，再放入少量的料酒。加入適量的熱水煮至黃豆變得軟爛，然後調成小火，熬至湯汁濃稠出鍋，放在乾淨的容器裡面，把它放在太陽底下暴曬5天，再使用這樣做出來的豆瓣醬，香辣又美味。