春蜀油滷
春蜀油滷是易家川菜依照《春蜀油滷》為基礎，針對四川油滷滷味、現撈滷味、滷製技術，深入貫通的一種專業性技術內容，通過直觀實操與文檔內容的搭配，來妥善直觀的改善油滷方面的技術問題，從而達到規範技術、穩定味型、推陳出新的目的。
滷水的技術三大構成
技術構成（六大步驟）
易家川菜認為油滷技術要通過六大技術步驟來實現，首先要從香料開始，精細到處理、油滷專用油糖色的炒制、合理的顏色調配法則、整體滷水調配過程與經驗、香料比例數據量化配方、食材預加工等步驟來，通過這六個重要的大步驟的組合、加工來製作出完整的油滷技術，要強調技術過程的完整性。所以不是以時間來衡量質量，不以簡單配方來定義滷味。而單純以配方來看待是最極為膚淺的認識，完全是對川滷的一竅不通。
內容構成
要分為直觀教案與詳細內容解析，兩者搭配的方式來形象真實的交代技術製作的細節性、經驗性，深入到每一個技術環節當中。讓製作滷水的人不但清楚的了解步驟、知道所需調配環節、同時還能夠真正的理解到其中的經驗。
理論構成
滷水發苦、變黑、藥味過濃、滷水高湯、油滷的使用、後期保養等都屬於理論性問題，每一種問題都有存在的價值與合理的解釋，需要通過經驗與理論來獲得結論，粉絲可通過易家川菜「春蜀油滷」原創內容的了解，得出合理解析。
獲取方式
滷味不單純是一紙配方，其實更是一種組合烹調技術，通過六個步驟的處理、製作、調配、加工、摸索才能妥善的製作出完整的滷水滷味成品。真心要掌握這種技術首先是要通過三大構成的方法來學習和掌握，這就是方法。易家川菜認為找準方法才是正確的方向，否則盲目只會換來茫然。
判斷標準
傳統川滷、油滷，是不需要任何添加劑的，只要功底紮實，懂得運用和分辨、提升自然鮮味、顏色的手段，根本無需任何添加劑，易家川菜建議，只要看到含有添加劑的配方一律忽視，這是對自己負責，更是對社會的一種責任感。
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