香料配方：八角40克,甘松20克,砂仁30克,當歸20克,小香30克,靈草10克,白蔻30克,廣香30克,桂皮40克,香葉20克,羅漢果2個,白芷30克,丁看10克,蘋果30克,黃15克,香10克,新一代幹辣椒1250克,大紅袍花椒1250克,以上所有香料沸水裝入料包中備用,（30斤滷水的量）
滷水吊湯比例製作:棒骨2500克(敲斷,雞架2500克,豬皮2000克(去油脂,250克,大蔥250克,二鍋頭150克,白胡椒粉20克,水40斤,將原料洗淨沸水放入桶裡加40斤水大火燒開去浮末,熬製6個小時,然後過濾殘渣,剩餘30斤高湯備用。
滷水封油比例：雞油2000克加美50克,蒜頭50克,洋蔥200克,小蔥50克,芹萊段50克,香菜50克,熬成雞油過濾殘渣備用。
糖色配比與製作:黃梔子100克(拍破),加水1000克2分鐘過濾,只要水,鍋內加水150克,冰片糖500克,中火慢炒至糖融化然後加20克的色拉油一起熬至糖油成棕色全部起泡時,立即加入熬製好的黃梔子水，燒開熬製均勻即成糖色。
川滷的調製：梔子水燒開制均勻威川的的調製:30斤高湯放入香料包,滷糖微開燒15分鐘加鹽540克,雞精200克,味精150克,加熬好的糖色燒開,加入雞油封油即可滷製原料每斤需要添加鹽8克,雞精5克,味精5克,香料包每使用3至4次更換新的料包,香料處理與第一次一樣,原材料滷製六成熟關火燜熟,大塊的原料需要提前用花椒鹽醃製入味。滷水要經常過濾殘渣,天燒開保存,封油過多了可以打出來,保持4公分厚即可。