提到鉻，大家很自然地以為
就是一種金屬元素
殊不知
它還是人體內必需的一種微量元素
像碘、鋅、鐵一樣
在體內以三價鉻形式存在
那麼它有哪些具體作用呢
研究表明，鉻在人體內的功能主要有3項
①活性鉻是葡萄糖耐量因子（GTF）的組成成分，能協助胰島素髮揮作用，促進機體碳水化合物、脂肪代謝的正常進行。
②它是核糖核酸和脫氧核糖核酸的穩定劑。
③它還是某些酶的激活劑。可見，鉻不僅對輔助降血糖有作用，對降低血脂也有一定的輔助作用。
眾所周知，無論是健康人群，還是糖尿病患者，血糖在體內都是靠胰島素來降低的，胰島素是唯一可以用來降低血糖的生物成分。而胰島素起作用又必需依靠鉻元素來協同，一旦體內缺鉻時，胰島素就不能正常發揮作用。有一個特別形象的比喻，若把糖代謝比作一條公路，胰島素就是汽車，糖是貨物，細胞是倉庫，鉻就是通向倉庫的橋梁。
一般情況下，人體細胞很少出現胰島素抵抗，但當身體受肥胖、過度飲酒、過度精神刺激等多種因素影響時，則會引起胰島素抵抗。
此時胰島素促進葡萄糖攝取和利用的效率下降，身體需要更多的胰島素，如果人體內有足夠的鉻「配合」胰島素「運走」多餘的糖，血糖就會慢慢降低。相反地，如果此時體內沒有足夠的鉻配合，機體會分泌更多的胰島素強制使血糖下降，隨著胰島素分泌量大，細胞抵抗就更大。循環往復，一旦胰島素的代償能力不能滿足自身的需要時，血糖就會居高不下，出現一系列的症狀，這就是為什麼人體內需要有足夠的鉻輔助降低血糖的原因。
人體會缺鉻嗎？我們應該如何補充呢？
鉻在體內是以活性鉻的形式被利用的。對於健康人來說，體內一般不缺乏鉻，《中國居民膳食指南》推薦鉻每日的最佳攝入量是100微克，我們只需保證日常的膳食營養均衡即可。可以多攝入些富含鉻的食物，如小麥的麩皮、山野菜及堅果類、海產品、動物肝臟、肉製品等。
而對於糖尿病患者來說，僅僅靠食物的補充是遠遠不夠的，因為糖尿病患者對活性鉻的需求量很大，而且也不能將飲食中的無機鉻合成足夠的活性鉻。為了避免糖尿病患者體內的有限活性鉻資源耗盡，建議早期糖尿病患者可以服用鉻為原料的保健食品，根據專業醫生給出的指導服用，切不可自行決定。
需要注意，保健食品不能代替藥物，不能起治療作用，只是對血糖有輔助降低作用。此外，妊娠糖尿病人群、肥胖者也需要額外補充鉻。