導讀：立冬的餃子，豬肉牛肉靠邊站，我用此肉包，便宜，一個肉丸還帶汁
立冬，南北方的飲食風俗各有不同，在北方，這一天有吃餃子的習俗。大家都喜歡做什麼餡呢？以往我們都是用豬肉做餡，輔以各種喜歡的蔬菜，但是呢，今年的肉價很高，所以大部分人群選擇了用其它肉類來代替。
雞肉包餃子，你吃過嗎？好多人對此有質疑。今天剛剛試過一款韭菜雞肉餡的餃子，本來是抱著試試的態度，沒想到，好吃到全家誇讚，說實話，我要是不說，肯定吃不出來是雞肉做的，實踐證明，雞肉做餃子，花錢少味道香。哈哈，不怕某些肉貴，我們照樣讓能滿足家人的胃口。
雞肉包餃子，用雞腿還是用雞胸？要用雞腿肉哦！雞腿相對於雞胸來說更香，口感也更有彈性。
雞肉和什麼菜搭配包餃子好吃？絕搭它的是韭菜，提香提鮮，無需太多的調味料，易上手，速度還快，選韭菜準沒錯！
【韭菜雞肉餡餃子】
需要的主要食材：大雞腿2個（710克），韭菜300克，麵粉500克
需要的輔料：白胡椒粉半勺，味極鮮醬油1勺，老抽1勺，植物油3勺（2勺入餡，1勺拌韭菜用），香油1勺，鹽1大勺
具體做法：
第一步：麵粉分次加水拌成沒有乾粉的面絮，揉成光滑的麵團。麵團揉光滑省力的小竅門：揉成團後餳10分鐘，再揉就會很柔潤了。要想餃子皮筋道，10分鐘以後再揉一遍，好吃跑不了。
第二步：處理乾淨主要食材，韭菜要控淨水再用
第三步：把雞腿肉剔出來，不要去皮哦，都切成小塊，剁成細膩的肉餡。
雞骨頭上還有一些肉咋辦？別扔，用它熬雞湯煮麵吃。
第四步：剁好的肉餡入一盆，加胡椒粉、鹽、味極鮮醬油、老抽、植物油、香油，順時針攪勻攪上勁。
第五步：韭菜切末
第六步：韭菜不出湯的小竅門來了：韭菜切完鋪在肉餡上，先別攪動，一勺油先把韭菜拌勻，封住切面，這樣再和肉餡攪一起就不出湯了
第七步：包餃子大家都會，我就簡單帶過。擀好的餃子皮取餡包成大餡餃子。隨包隨碼好，注意面案上撒少許麵粉防粘防掉底
香噴噴的餃子煮好了
皮薄餡大，一個肉丸，一咬直冒汁，太香了，不要流口水哦，趕緊做給家人吃吧！
立冬，雞肉包餃子比啥都好吃，用雞胸肉還是雞腿？哪一個更合適？這回你知道了吧？
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