廣州，簡稱穗，別稱羊城、花城，是廣東省省會、副省級市、國家中心城市、超大城市、國際大都市、國際商貿中心、國際綜合交通樞紐、國家綜合性門戶城市，首批沿海開放城市，是南部戰區司令部駐地 。廣州地處廣東省中南部，珠江三角洲北緣，瀕臨南海，鄰近香港、澳門，是中國通往世界的南大門，是粵港澳大灣區、泛珠江三角洲經濟區的核心城市以及一帶一路的樞紐城市。
廣州叉燒包是廣東具代表性的點心之一，是粵式早茶的「四大天王（蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）」之一。以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為餡料，外面以麵粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。
蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，「撻」是英文「tart」的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart」。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。
幹蒸燒賣是廣東省地方傳統名點，廣式飲茶中的幹蒸燒賣是茶市必點的人氣點心之一。屬於粵菜系。幹蒸燒賣是用半肥瘦豬肉、蝦仁、雲吞皮和雞蛋為主要原料，以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料加工製作而成的。在20世紀30年代，幹蒸燒賣已風靡廣東各地，近20年來，又傳遍廣西的大中城市，成為嶺南茶樓、酒家茶市必備之品。
蝦餃是廣東地區著名的傳統小吃，屬粵菜系，蝦餃始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓，已經有百年歷史。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口。
雲吞麵或叫做餛飩麵，雲吞麵是廣東省地道的漢族小吃。一般以雲吞拌麵，分為湯麵與撈麵。是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯即成。廣州人愛吃雲吞麵，一碗上乘的雲吞麵，要有「三講」：一講面，必須是竹升打的銀絲面；二講雲吞，要三七開肥瘦的豬肉，還要用雞蛋黃漿住肉味；三講湯，要大地魚和豬骨熬成的濃湯。小小雲吞麵，承載著豐富的本地元素。
腸粉亦稱卷粉、豬腸粉（因形似豬腸），現小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應。它是將米漿置於特製的多層蒸籠中或布上蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟捲成長條，剪斷上碟。腸粉成為不少廣州人早餐必選的食品，它白如雪、薄如紙、油光閃亮、香滑可口。
荔灣艇仔粥是一道主食，原料為叉燒、魚片、魷魚須、浮皮、海蜇、蛋絲、炸花生、薄脆、蔥花、蕪芫、薑絲、白粥。艇仔粥的由來：「是一個家道中落的廣州「西關闊少」，他於經濟拮据的窘境中，買了一隻小艇，在荔枝灣做起 了賣粥的營生。以油炸花生米、炸魷魚絲、炸米粉絲、生菜葉絲、海蜇絲、熟豬肚絲等作粥料，客人要吃時，就把粥料放入碗裡，臨時加入新鮮魚片，衝入沸滾的味 粥（這種味粥多用雞鴨或生魚的骨熬成），然後撒上芫荽、蔥絲、紫蘇葉，最後加入一小撮蝦子、幾滴麻油，熱騰騰、香噴噴的端到遊客面前。
沙河粉：為特製的薄片粉。產於沙河鎮。產品潔白透明，體薄柔韌，爽滑可口，烹調方便，可葷可素。既可作街頭小食品，又可作正餐主食，可湯、可炒，或與調料生拌，若拌以肉絲之類，其味更佳。
鹹煎餅別稱菜煎餅，是廣東及山東地區的傳統小吃，又名菜煎餅。是不被人廣泛知道的一種美味食品。其烹飪方法簡單，營養豐富，口味鬆軟不粘口，保質期長，便於攜帶，在當地是一種很受歡迎的美食。
銀記豉油皇牛腸是由解放初期的吳銀師傅所創，她得名師傳授，用精製大米磨成米漿，蒸製成拉腸粉，用新鮮牛肉配以姜計、白酒、生抽、生油、麻油、味粉、糖、鹽、胡椒粉等調料作餡，再澆上特級生油、豬油、生抽、味精、糖、開水、梘水配製的醬油，就製成香濃爽滑、白如雪、薄如紙的可口腸粉，深受食客歡迎。早在5O年代已馳名廣州，成為婦孺皆知的西關名小食。1983年還獲「廣州名小食」稱號。
廣州的小吃實在太多，每天不重樣你吃一年都吃不完，除了以上的美食之外還有： 歐成記上湯鮮蝦雲吞、 榮華金牌叉燒酥 、韭黃鮮蝦腸粉 、銀記滑雞粥 、沙基艇仔粥 、新鮮豬雜粥 、秘制滷肉粉、酸辣湯米粉、秘制鍋燒肉米粉、田螺雞米粉 、雜錦桂林米粉、藥制龜苓膏 、蘆薈燉雪蛤 、順德爽魚皮 、自助粥 、醒胃牛三星 、馳名牛腩粉 、匯景古法水蛇粥 、匯景薑汁奶 、中式酥餅 陶陶居、酸辣牛雜湯 、和味中肚粥、香煎金粟餅 、珍珠糯米雞 、精品椰皇酥 、香滑奶黃包、乳香芋蝦 泮溪酒家、和味牛雜 、泮塘馬蹄糕、蜜汁叉燒包 、奇味雞仔餅 、炸面 、錦滷雲吞 、肉丸粥 、茴香豬手 北園酒家 、雞絲春卷 、玉液叉燒包、椰醬蛋角 南園酒家 45、可可奶層糕 、豬腳姜醋 大同酒家 、大同雞蛋撻 、雞仔餅 蓮香樓 、西關小桃酥 、老婆餅 、潮州薄殼餅 潮香菜館 、西安臘汁肉夾白吉饃 陝西大廈餐廳 、清真牛肉串 東來順飯店 、雲南過橋米線 香稻米線館 、西關艇仔粥 西關人家 、薯茸牛利酥 、雙色棉花糕等等。
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