義大利麵軟硬適中，帶有嚼勁才是最好吃的。煮的時間太久了或者太短了都會降低意面的口感。今天我們就來了解下義大利麵該煮多久才合適，煮的過程要注意些什麼。
用來煮義大利麵的鍋子一定要大些，水也要多。如果你煮一個份，大約一百克左右，那麼需要用1.25公升的清水才夠，大約五杯水這樣的容量。準備好鍋和水，就開始燒水了，水燒開後加入食鹽，食鹽分量為水量的百分之一，如果是1.25公升的水量，那麼需要放12.5克的食鹽，大約兩個半茶匙的分量。提示:煮意面的水中加入食鹽是為了讓義大利麵表面加快緊縮，不容易煮過頭，以免失去嚼勁。同時麵條也會更入味。
食完全溶解於水中後，把義大利麵放入水中。長型意面豎著放入鍋中，以放射狀在鍋中散開，切記不用蓋鍋蓋。等全部意面下沉的時候，用勺子稍微攪拌下鍋裡的意面，防止意面黏在一塊。煮意面時，鍋裡的水一定要全程保持沸騰的狀態。義大利麵需要煮多長由其外包裝上標寫的烹煮時長決定。外包裝上標寫烹煮時長為八分鐘，那麼煮就需要煮八分鐘。
煮意面時間到了後，從鍋裡拿一根意面，用手掐斷，意面橫截面的中心部分可以見到白色的芯，就代表意面煮好了。意面煮好了就要立刻撈出鍋，如果是煮涼義大利麵，撈出鍋的意面就應該立馬倒入冰水中冷卻。如果是要和醬汁煮，醬汁必須在意面出鍋前就做好了，出鍋的意面要立刻放入煮醬汁的鍋裡，再一起煮一分鐘，就可以出鍋了。如果煮好的意面不是立刻使用，可以往控幹水分的意面中滴入一些橄欖油，防止意面黏成一團，但也不要滴太多，不然吃的時候會太油膩。【原創未經允許，謝絕轉載！】