炸雞排相信是很多人慾罷不能的美食，每每路過炸雞店，都不自覺停下腳步，聞一聞味道也是好的，但一想到它的高熱量又開始猶豫不決，難道魚與熊掌真的不能兼得嗎？
今天來介紹少油健康又香酥的雞排，第一次嘗試這種方法，說實話開始是對它有些懷疑的，烤箱的跟油炸的怎麼能比，肯定出不了那麼酥脆的口感，帶著疑問做完後，毅然決定以後要多用烤箱做雞排了，肯定會比油炸的稍幹一些，但完全不影響口感啊，反而吃完了整塊雞排胃也不會覺得膩得難受，而且切雞排的時候那酥脆的聲音真的跟油炸的雞排一模一樣，下面趕快來學學吧！
原料：
雞胸肉1塊，雞蛋1個，澱粉，麵包糠，鹽，黑胡椒碎，羅勒，食用油
做法：
1、雞胸肉洗淨，橫著切成兩片，因為我買的這塊雞胸肉有點大，所以切成了三片。
2、用刀背輕輕敲打雞肉，注意不要太用力敲成泥了。
3、雞胸肉表面撒少許鹽、黑胡椒碎、羅勒，稍按摩一下方便入味。
4、將雞胸肉疊一起，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏醃製2小時以上。
5、取出一片雞肉，正反面都蘸上澱粉。
6、再放進蛋液中裹一圈。
7、最後裹上麵包糠。
8、烤盤上鋪錫紙，並刷上油，將雞排平鋪在錫紙上。
9、雞排表面刷點油，可以用小噴瓶噴得更均勻。
10、烤箱200預熱10分鐘，中層，上下火，25分鐘。烤至表面金黃即可。
TIPS：
1、醃製的時候可以再加一點檸檬汁，沒有羅勒換成胡椒粉也可以的。
2、如果想顏色更好看一點就換成黃色的麵包糠，不過口感上是一樣的。
3、如果對自己控油比較嚴格的話，最後也可以不刷油的，不過更幹一些，但是絕對健康。