哈嘍，我是瑾媽。小假期快到了小仙女們有沒有準備好下廚展現自己的廚藝呢。家裡沒有烤箱的小仙女可以選擇做一些好看又好吃不耗時的美食，譬如今天瑾媽分享的甜品零食—雪花酥。
想必喜歡吃零食的小仙女們都嘗過雪花酥，顧名思義沾滿雪花的小方酥。你們知道嗎，雪花酥裡沒放糖，它的甜味來自於材料棉花糖，其實牛軋糖主要材料也是棉花糖。
雪花酥最初由牛軋糖轉變而來，對比牛軋糖，雪花酥加入了鹹味脆餅乾（小奇福餅乾），後面進階版雪花酥加入了各種酸甜的乾果和堅果，切成3*3釐米的正方形大小，一口下去剛好，奶味醇香口感酥脆香甜。心動不如行動，快來和瑾媽一起試試吧！
【準備材料】
小奇福餅乾或者鹹味餅乾150g
棉花糖150g
開心果杏仁核桃其他堅果120g
蔓越莓乾草莓幹各種果乾70g
黃油45g
低脂奶粉45g
一口不粘鍋（相當重要）
【操作步驟】
1.鍋中小火燒熱放入黃油，等黃油融化後倒入棉花糖。一定要注意全程小火，黃油很容易焦一定要保持小火哦。
2.棉花糖與黃油不斷攪拌，讓兩者融合，大概翻拌到沒有黃油的時候倒入奶粉快速攪拌均勻。這步一定要快，不然很容易就成坨了。
3.倒入所有材料，乾果堅果小餅乾統統倒進去。關火開始攪拌，一定要把所有材料都沾滿棉花糖，不然很容易裂開。
4.翻拌好之後，戴上不沾手套趁熱把所有材料反覆拉開對摺拉開對摺，讓所有材料都粘在一起，這樣雪花酥才不會鬆散。
弄好之後把雪花酥放在油紙上進行整形，瑾媽用的是金盤，用金盤的邊邊來整理形狀。沒有的小仙女可以用油紙把邊邊墊上，用擀麵杖去壓平它，整形後兩面撒上低脂奶粉就可以啦！
5.開始切塊啦，最好用切麵包的鋸齒刀。沒有的小仙女可以先等雪花酥冷卻一會兒，變硬一點用刀快速切下去。不要來回划動的切，刀放上去用手往下壓。
可以根據自己的喜好切成不同的大小，3*3cm是目前最合適最好看的大小。
雪花酥做好後放在好看的盤子裡，美美的拍照發圈吧！雪花酥的橫切面最好看了，黃色白色紅色看起來美味極了。
除了奶味的雪花酥，大家可以把奶粉替換成可可粉、抹茶粉等，做出不同口味的雪花酥。
雪花酥做好之後很適合搭配茶一起吃，裡面加入很多草莓幹和蔓越莓幹，這兩種果乾都是偏酸的，很容易中和雪花酥過甜的口感。裡面的棉花糖儘量不要減量了，怕吃糖的小仙女現在有代糖的棉花糖可以替代，但是口感瑾媽就不了解了。喜歡瑾媽的分享，歡迎關注瑾媽美食記。如果過程中有疑問或質疑，歡迎在評論區與我一起討論。