孩子點名要吃的菜，清脆爽口，開胃下飯，每一口都細嫩爽口

2020-08-14 欲求木之長

文丨娜娃小廚（專注育兒飲食優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）

父母之愛子，則為之計深遠。每個媽媽都想把最好的給自己的寶貝，在孩子生長發育的黃金期，我是非常看重寶寶的飲食的，研究適合孩子的食譜是我的享受，在做美食的過程中我自己的身心也能得到放鬆，學習如何為寶寶做一頓合理的飯菜，如何通過食物來補充孩子生長發育所需要的營養物質，讓孩子吃得開心，吃得健康。分享美食，不僅是把自己喜歡的東西分享給更多的美食愛好者，更是一個傳遞快樂的過程，讓我們一起動手把食物變成美食吧！


【農苑扣肉】

梅乾菜帶有特殊的香味，人們食用以後能開胃消食，增加食慾，也能加快腸胃對食物的消化和吸收。梅乾菜中的維生素被眼睛吸收以後還能起到明目的提高視力的重要功效。今天咱們做道農苑扣肉，孩子點名要吃的菜，清脆爽口，開胃下飯，每一口都細嫩爽口！


主料：五花肉一份（750克）。

輔料：自曬梅乾菜100克，老薑10克，香蔥5克。

調料：白糖5克，雞精15克，生抽15克，老抽15克，料酒20克，鹽10克，辣鮮露5克。


做法：

1.五花肉洗淨，放水中加入姜、蔥、料酒，小火煮30分鐘至熟，另起鍋下寬油，用180度油溫將五花肉炸成桔紅色撈出，用冷水浸泡至起皺皮。

2.鍋裡放少許油，下梅乾菜煸出香味後關火；將五花肉改刀成十大塊後放入鍋中，加入生抽、老抽、料酒翻勻上色，加入白糖、雞精炒勻。


3.把五花肉改刀成小塊，皮朝下碼入碗中，上面放炒香的梅乾菜，用保鮮膜封好蒸1小時。

4.上菜時，取出蒸好的五花肉一份，連同蒸出的油汁一起扣入盤中，撒上蔥花即可。


溫馨提示：

1，炸五花肉的時候一定要多放些油，並且注意火候，不宜過大，以免炸糊，肉炸糊後不能再吃了哦。

2，梅乾菜最好提前泡一夜，洗的時候一定要反覆清洗乾淨。

3，蒸五花肉時，中途要查看蒸鍋裡的水是否燒乾。


俗話說：「民以食為天。」都說一方水土一方人，華夏大地如此遼闊，自然是有著多種多樣的水土，美食，不再是人們舌尖上的的一時快感，而成為了人們對生活的嚮往，與自然的對話，以及穿梭時空後與創造佳餚的先輩們的溝通橋梁。讓我們一起探索美食，不斷發現、不斷創造、不斷學習，讓孩子健康、快樂的成長吧！

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