蛋黃酥
蛋黃酥是一款讓人吃了特別有幸福感的點心，製作方法非常簡單，花一點時間能讓自己幸福，還等什麼，動起手來
原料：普通麵粉、豬油、清水、普通麵粉、糖、鴨蛋黃、豆沙餡。
做法步驟：
第1步、先做水油皮，將豬油和麵粉混合，搓成小粒
第2步、加入清水
第3步、和成麵團備用
第4步、再來做油酥，將油酥的用料全部混合，和成麵團
第5步、油酥和油皮放到容器中，蓋上蓋子靜止3小時
第6步、現在開始處理餡料，將豆沙餡分成14份，25克左右一份，鴨蛋黃對半切開，也分成14份（我用的是熟蛋黃，如果是生的，可以用酒泡5分鐘，在上烤箱烤5分鐘就可以了）
第7步、將油酥和油皮，各平均分成14份
第8步、取一份油皮壓扁，包入一份油酥
第9步、用虎口收圓
第10步、包好14個
第11步、取一份包好的麵團，擀成長條狀
第12步、從下往上捲起
第13步、做好全部，蓋上保鮮膜，放置15分鐘
第14步、取一份卷好的麵團，豎著放在此擀成長條狀
第15步、捲起來
第16步、捏住兩邊
第17步、摁成餅狀
第18步、將豆沙餡兒摁成餅，包上蛋黃
第19步、包好就可以了
第20步、取麵餅，壓扁，包入蛋黃豆沙餡兒
第21步、用虎口收圓，一個蛋黃酥就做好了
第22步、做好全部
第23步、將做好的蛋黃酥放到烤盤上，刷上蛋黃液，撒上黑芝麻
第24步、烤箱預熱180度，中層烤25分鐘
第25步、出爐放在烤網上晾涼，我忘拍了
第26步、裝盒送給朋友分享，有沒有很高大上
來自 美食天下 彤彤媽媽61 的作品。