現在正是夏天，天氣炎熱，大家都喜歡吃一些清涼解暑的美食。前幾天給大家介紹了「冰粉」的做法，備受好評。今天再給大家說說另一種流行於南方的美食——燒仙草。它入口香甜嫩滑，還能清熱解暑。而且做法很簡單，只需要3步就做好。
燒仙草在福建和廣東很火，一直都是是夏季必備的美食之一。在三伏天，大家喜歡吃它降溫去火。因為顏色烏黑，和涼粉很像，所以很多外地人都叫它「黑涼粉」。其實它是用仙草粉製作而成的，清涼爽滑，非常美味。下面就給大家說一下具體的做法。
第一步，準備一個容器。放入50克燒仙草粉末，再倒入200mL清水，攪拌均勻。一定要攪拌細膩，不能有顆粒感。燒仙草粉在網上就有賣，價格很便宜，一斤大概十幾塊錢左右。買一斤可以做很多燒仙草，能吃一兩個月。
第二步，另起一口鍋，倒入800ml清水，大火燒開煮沸。然後倒入上面攪拌好燒仙草水，注意要邊倒入邊攪拌，邊加熱邊攪拌，別糊底了。直到煮沸2分鐘左右，就可以關火了。它很容易煮熟，不需要煮太久。
第三步，取一個乾淨的容器，保證無水無油。把煮好的燒仙草水倒進去，讓它自然降溫。如果心急的話，可以放入冰箱冷藏，讓它降溫凝固就可以了。燒仙草就這樣做好了，過程非常簡單，新手也能一次就做好。
下面說一下比例，燒仙草粉：水=1：5-25。也就是1克燒仙草，可以放5ml-25ml的清水。想要口感有嚼勁一點，就比例低一點。想要口感嫩一點，就稍微多放一點水。個人比較喜歡1：20，口感嫩滑爽口，非常好吃。
按照上面的步做法來，只需要簡單的3步，一份燒仙草就做好了 ，顏色呈黑亮色。取出來切成小方塊，放入碗裡，再倒入牛奶和白糖，攪拌一下就可以吃了。味道香甜嫩滑，還能清熱解暑降火，大人小孩子都喜歡吃。
但是這只是最初級的吃法，想要更好吃一點，可以加入蜂蜜、果汁、蜜豆、各種果肉、西米露、芋圓等等。不僅賣相好看，而且營養豐富，口感也更好吃。其中加芋圓是受歡迎的（上圖），咱們下一篇就給大家詳細說一下芋圓的做法。有興趣的話，可以關注我，查看下一篇文章。喜歡本文，歡迎分享，謝謝。