本期導讀：春季清爽涼拌菜，把木耳和金針菇放在一起拌，營養豐富還開胃
在家裡宅久了，胃口不好，今天分享一道春季清爽涼拌菜，把木耳和金針菇放在一起拌，金針菇是一種營養價值很高的菌類，金針菇富含蛋白質，維生素和多種礦物質，被稱為「增智菇」。黑木耳是一種營養價值很高的食材，其中含有的特殊的膠質，可以清腸排毒，含有的鐵物質，可以補血養氣，將木耳和金針菇搭配，營養豐富還開胃，是一道不錯的春季養生涼拌小菜，下面分享下做法：
【金針菇拌木耳】所需材料：木耳（幹）、金針菇、洋蔥1/3個、油鹽適量、花椒10幾粒、生抽1湯匙、香醋1湯匙、白糖半湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，木耳提前用溫水泡發好，金針菇切去根部，再用手撕成小朵。
2.洋蔥切成絲，香菜切成小段。
3.鍋內加入水燒開，下入金針菇焯水，水開後煮半分鐘，將金針菇撈出。
4.把金針菇撈出後，馬上放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用。
5.鍋內水重新燒開，下入木耳焯水，水開後煮1分鐘，將木耳撈出，放到冷水中投涼，撈出，瀝淨水分。
6.鍋內加入油燒熱，下入花椒粒小火炸制，把花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要。
7.把木耳、金針菇、洋蔥絲、香菜段一起放入到容器內，再加入鹽、生抽、香醋、白糖，淋入炸好的花椒油。
8.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可。
小貼士：金針菇焯水時間不要過長，水開後煮半分鐘就可以了，不要煮過火，家裡沒有香醋，用米醋代替也可以。花椒用小火炸制，能把花椒的椒香味充分炸出來。
喜歡這篇文章，別忘了點讚、收藏、轉發，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注：雪兒小廚，每天都會發布原創家常美食做法。