2018年2月5日訊，很多家庭都拿鬼子姜來醃鹹菜，其實這麼吃也許並不是最好的方法。將它製成菊粉，對血脂、血糖都有明顯的改善作用。
提起菊芋，許多人可能並不熟悉，可提起它的別名——鬼子姜或洋姜，生活在北方的大多數人都不會覺得陌生。長久以來，作為經常被用來醃製或者涼拌後食用的一種小菜，菊芋在人們眼中的價值似乎和它的外表一樣，普通得不能再普通。然而，就是這樣一種其貌不揚的植物，經科學家們的研究，在醫藥保健領域、農業領域、生態治理領域甚至生物能源領域卻展現出驚人的價值。
近日，《紫光閣》雜誌社舉辦了一場關於菊芋的研討會。中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員霍軍生詳細介紹了菊芋對促進人體健康的諸多功能。研究資料顯示，菊芋深加工產品菊粉對致動脈硬化相關血脂有積極的影響，特別對血脂異常和糖尿病患者的血脂改善作用更加明顯。同時，菊粉對降低人群血糖具有顯著作用，還可預防心臟類疾病，可有效調節腸道微生物菌群，改善腸道功能。歐盟已經批准菊粉有助於維持正常腸道功能的健康聲稱。
專家介紹，目前國際市場上每公斤菊粉售價達數千元。歐共體國家已經用菊粉代替天然油脂，添加到冰淇淋、巧克力塗醬等產品中。菊粉及低聚果糖已是很多國家公認的食品配料，廣泛應用於功能性食品、肉製品及醫藥保健品中,具有廣闊的市場前景。一個以菊芋為原料生產菊粉、低聚果糖和超高果糖漿的優勢產業已在全世界蓬勃興起。