香椿炒雞蛋：感覺再品嘗春天的味道，簡單食材的美味你懂嗎？
真正做飯厲害的人，就算是用一種食材也是能夠讓你享受到非常美的味道，即便是這種食材是很普通的，人家也是能夠展現出好的味道來。大部分人雖然是沒有這麼高超的廚藝，但是我們也可以利用一些味道不錯的食材來做成美味的菜餚，只要是自己用心去做，那麼一定是可以做好的。香椿是一種在春天才會上市的食材，它的時效性很強，過了那幾天，幾乎就是不能再吃了。香搭配上雞蛋一起炒，這兩種看似非常簡單的食材就是能夠做出非常完美的味道來，對於身體健康也是能夠有很好的幫助作用。吃香椿這種春天才有的食材，就感覺品嘗春天的味道一樣。
春天是什麼味道，大家只能意會，很難言傳。用食物的味道來描述春天的味道，這是非常好的一個辦法。香椿炒雞蛋不光是屬於春天的味道，還是有大自然在春天給予人們的厚愛，那就是香椿的營養成分。香椿是一種蔬菜類的食材，跟其他的蔬菜一樣，含有豐富的維生素物質和獨有的一些微量元素物質，這些成分是可以在很多程度上幫助我們的身體維持健康的狀態。當你擁有這些成分的時候可能不會感覺到怎麼樣，但一旦是身體缺乏了這些物質，很可能是會讓身體健康出現大的問題。香椿炒雞蛋就是跟普通的炒雞蛋沒有多大的區別，看下面的介紹就能夠學會。
配料：香椿一把，雞蛋3個，鹽3克，料酒一勺，蔥花一把。
步驟一：香椿一定是要選擇最嫩的部分來吃，老的香椿不光是會有不好的味道，口感方面也是比較差的。香椿買回來之後要徹底的清洗乾淨才能夠使用，要不然也會影響到最後的味道。
步驟二：香椿清洗乾淨之後要儘量的切碎一些，這樣跟雞蛋在翻炒的時候才會讓味道比較好，而且吃起來也比較的方便，雞蛋直接打到碗裡。
步驟三：雞蛋裡加入鹽、料酒一起攪拌均勻，這道菜的調味料是比較少的，只放這兩種調味料就能夠讓食物的味道顯得非常完美。
步驟四：起鍋燒油，這道菜因為是有雞蛋存在，所以油要適量的多一些，要不然炒出來的雞蛋味道就是比較差，口感會感覺到特別的硬，沒有鬆軟的感覺。
步驟五：雞蛋香椿下鍋之後不要忙著攪拌，要讓雞蛋定型之後再進行攪拌，只要把雞蛋鋪勻就可以了。
步驟六：等到一面凝固定型之後用鍋鏟翻面，這樣讓香椿雞蛋的另一面再繼續的受熱。
步驟七：兩面都煎好之後就可以出鍋了。
翻炒的難度是很小的，火候用中火就可以了，大火很容易讓雞蛋糊掉的，煎的時間稍微長一些可以讓食材更好的受熱，但是也不能煎的時間太長，否則也是會讓食材的味道變得比較差。香椿受熱太狠的話，會有一種不好的味道。