近幾天蚌埠的天氣非常燥熱，悶著心裡惶惶的，透不過氣來。預報說的大雨也沒見影子，只是悶熱異常，遲早是要下一場大雨。又快到吃晚飯的時間，沒有一點食慾。米飯是不想吃，我嫌乾巴巴的。稀飯也不想吃，我嫌太燙嘴了，吃了好熱。
婆婆也不知道做什麼菜好了，思來想去的，晚上還是吃涼麵。又簡單又美味，決定吃蔥油拌麵了。晚上做了一鍋子麵條拌著吃，竟然也吃完了。蔥香濃鬱，麵條勁道，味道一級棒。這樣的天氣，就該吃涼麵，不熱。
我們就用了最基本的食材，也沒有放別的菜。因為小侄子一起吃，連辣椒也沒放了。就簡單的食材，做出了簡單的蔥油拌麵。下面給大家分享一下我們家的蔥油拌麵做法。
食材：香蔥、生抽、醬油、麵條、蒜子、麻油、食用油、食鹽
做法：
第一步，香蔥去蒂洗淨，將蔥葉和蔥白分開，都切碎。蒜子去皮洗淨，切碎。喜歡吃辣的可以切點紅辣椒
第二步，鍋裡放油，冷油熱鍋，將蔥白和蒜子下鍋翻炒，爆出香味，火不要大
第三步，醬油和生抽按照1:1的量倒入鍋中，放少許食鹽，加少許的開水進去，小火煮一分鐘，調成醬汁，裝到碗裡。再放一些麻油，調勻
第四步，鍋洗淨，加清水煮沸。麵條下鍋，煮沸。繼續煮兩分鐘，火關小，稍微等一會兒。關火，將麵條撈出來，過涼水，涼透後再瀝乾
第五步，麵條裝盤，將調好的醬汁澆上去，用筷子拌均勻。撒上蔥花
小貼士：
第一，調醬汁的時候要小火，加開水調。喜歡吃辣，可以添加辣椒油
第二，煮麵條的時候，麵條煮沸，還需要再小煮一會兒才能熟透。並且在煮的過程中，要用筷子將麵條撥散，防止粘連
第三，麵條過涼水，一定要涼透，最好多過幾遍，這樣才勁道
這裡的麵條可以用手擀麵來做，我就是用的超市買的包裝好的麵條，不影響味道。大家可以根據自己喜歡的口味來調醬汁，不一定是這些食材。最好還能添加一些青菜什麼的，我們這次什麼都沒放。
晚上我吃了3小碗蔥油拌麵，夏天就適合吃這樣的晚餐，既好吃不熱，又美味易消化。就是拿來當做早餐吃也可以，早起個10分鐘，完全可以做一碗。比那些熱乎乎乾巴巴的包子饅頭更適合天熱的季節。
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