陳皮，在我國的使用史非常悠久，自古以來就是人們喜愛的養生保健藥，由於其放置的時間越久，其效果越強，故名陳皮。
陳皮有很多使用方法，既是很多方劑的重要組成之一，也是烹飪時提味的重要作料，可以稱得上是養生的「百搭小能手」。
中醫學認為陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。
現代研究表明，陳皮中含有大量揮髮油、橙皮甙等成分，它所含的揮髮油對胃腸道有溫和刺激作用，能健脾開胃。煲湯時放入10克左右的陳皮（一個三瓣皮）即可。
陳皮冬瓜老鴨湯
食材：陳皮10克、冬瓜500克、薏米50克、老鴨半隻、生薑少許、食鹽少許。
做法：
1、把老鴨去髒雜、尾部，切塊；陳皮、薏米浸泡2小時；冬瓜連皮切厚塊；生薑切片；
2、把老鴨、陳皮、薏米、生薑下瓦煲，加清水沒過，大火滾沸後改小火滾約1.5個小時，調食鹽即食。
功效：健脾開胃，滋陰、清肺、祛溼
雙參陳皮益氣湯
食材：豬瘦肉80克，紅參10克，西洋參、陳皮各12克。
做法：
1. 豬瘦肉洗淨，切粒狀；紅參、西洋漂洗；陳皮浸泡。
2. 一起下燉盅，加入清水450毫升（約1碗半水量），加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方下適量鹽，為1人1日分2次進飲。
功效：養心安神、理氣健脾
其他百搭良方
化痰止咳
用陳皮5克，加水2杯煎湯後，放少量薑末、紅糖趁熱服用；或者取鮮橘皮適量，切碎後用開水衝泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。如果是痰多的人，可以試試跟半夏、茯苓同用。
理氣健胃
用於肺氣擁滯、脘腹脹滿等症狀。飲食不佳、脾胃虛弱的人群可以試試陳皮搭配人參、茯苓、白朮服用。陳皮健脾行氣，中醫常用陳皮治療溼阻中焦、脘腹脹悶。
清腸通便
取番瀉葉10-15g，陳皮6g，開水1000ml衝泡，密蓋20分鐘，分2-3次飲服。番瀉葉具有瀉下的作用，可以行氣通便，加上陳皮可清潔腸道。
陳皮的功效
1、 用於胸腹脹滿等症。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏 ，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。
2、用於溼阻中焦、脘腹痞脹、便溏洩瀉，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦溫燥溼而能健脾行氣，故常用於溼阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症，可配伍蒼朮、厚樸同用。又善於燥溼化痰，為治溼痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。
3、 用於脾虛飲食減少、消化不良，以及噁心嘔吐等症。本品燥溼而能健脾開胃，適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便洩瀉等症，常與人參、白朮、茯苓等配合應用。
因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、噁心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生薑同用；胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。
經過曬乾陳化的陳皮，也具有消脂的作用。長期食用陳皮，對消化不良、肥胖人群有一定的幫助。
但是，小編提醒各位：陳皮偏於溫燥，有乾咳無痰、口乾舌燥等症狀的陰虛體質者請適量食用，不宜多食。
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