自己在家如何做蛋糕，烘培師送你一個好方法，比蛋糕店的還好吃！約在10年前網上很風行的私房食譜～香蕉核桃磅蛋糕，最棒的是不用電動打蛋器喔！做出來口感非常棒！而且食材都很天然很健康～這版本是未減糖的，所以適合配無糖咖啡跟無糖茶一起享用喔！
香蕉核桃磅蛋糕
食材或調味料：
無鹽奶油(退冰到軟軟的)110g、低筋麵粉200g、細砂糖200g、室溫雞蛋(先打散備用)2顆、牛奶100g、很熟的香蕉2根、核桃100g、小蘇打粉1小匙5g、萊姆酒1/4匙
料理步驟：
Step1、材料準備，2條香蕉用叉子用碎~可用蘭姆酒醃一下！ 小秘訣：核桃皮會苦，可去烤箱180度烤個5-8分鐘，核桃皮就很好剝掉了～核桃再用手剝碎點就可以嘍！
Step2、長形蛋糕模用白報紙量好，底部可以抹一點油黏住。
Step3、無鹽奶油軟化加入白砂糖用打蛋器打到糖蓬鬆~
Step4、打到蓬鬆的樣子。
Step5、打散的全蛋分2次加入打~要打到有點發白喔。
Step6、加入牛奶跟香蕉泥用刮刀拌勻，烤箱可以預熱170度。
Step7、篩入麵粉和小蘇打粉要徹底拌勻到沒有麵粉的痕跡喔！ 刮刀從底下往上翻~
Step8、保留一把核桃，其餘家入麵糊用刮刀拌勻~
Step9、麵糊倒入模型，保留的一把核桃撒在表面~重敲模型在桌面上，把空氣敲出來！
Step10、送入烤箱中層，溫度170度，烤50分鐘，45分鐘後就可以用竹籤戳看看熟了沒~沒有沾黏就是熟了。
Step11、出爐後要馬上拿出烤膜放涼~要完全放涼才切片喔！
小貼士：
很多人會問，可不可以不加小蘇打粉，是可以，但會變得很結實有點硬！也不會澎得很美。